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【最毒的四种蔬菜 最毒的蔬菜有这四种】1、近年来 ， 空心菜大面积连续栽培有些病虫害的发生明显增加 ， 农药也相对来讲比以前多很多 。而且空心菜的栽到地里成熟后 ， 往往采摘其最嫩的部分 ， 而根部还会接着长 ， 这个周期大概是5-7天的时间 ， 这个过程非常快 。刚采收完后 ， 喷洒农药 ， 会导致药水流进空心里面 ， 如果积蓄以后量比较大就会对人造成影响 。
2、韭菜以前大家都会认为病虫害比较少 ， 因为它有一种特殊气味 。但是近几年病虫害也有所增加 ， 特别是一种韭蛆 ， 大部分韭蛆是在泥土里 ， 专门咬食韭菜的根部 ， 防止比较困难 ， 一般喷洒一些农药的方法对其无效 ， 只能采用灌溉根部的方法去浇灌 ， 而且灌溉的量也比较多 。
3、豇豆有两方面原因 ， 第一 ， 这几年有一种叫豆荚螟 ， 对豇豆生长危害明显增长 ， 而且这个豆荚螟是钻在豇豆里面 ， 有时候钻出来 ， 有时候躲在里面 ， 防治比较困难 。
可能农药的防治效果会差一点 ， 有个别的农民会加大农药的使用量或者毒性相对比较高的农药 。第二 ， 豇豆采收是隔几天就能采收 ， 这个间隔期比较短 ， 较难控制农药的消散 。
4、大白菜有很高的营养价值以及药用价值 ， 夏季大白菜农药残留容易超标 ， 夏季白菜生长期短 ， 一般不超过60天 。夏季栽培大白菜的栽培关键是病虫害防控 。菜农在选用耐热抗病虫良种的同时还得农药拌种、生长期多次喷洒杀虫剂避免虫咬 ， 喷洒杀菌剂抑制发病 ， 防止腐烂 。
在2004－2014年甘肃平凉市蔬菜中农药残留调查结果表明：在检测的26个种类1273个样品中 ， 夏季白菜中的农药膳食风险概率为32.0% ， 风险最高 ， 证明夏白菜的农药残留量较高 。
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