文章插图
1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份 。
2、倒入高度白酒 。
3、加入白糖 。
4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动 。
5、准备好生抽，老抽和盐 。
6、加入准备好的材料 。
7、充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味 。
【广式腊味腌制方法 正宗广式腊肉制作方法】8、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可 。
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