【如何生黄豆芽 如何选购黄豆芽】1、看芽杆 。自然培育的豆芽菜 ， 芽杆身挺直稍细、芽脚不软 ， 脆嫩、光泽白 ， 而用化肥浸泡过的豆芽菜 ， 芽秆粗壮发水 ， 色泽灰白 。
2、看芽根 。自然培育的豆芽菜 ， 根须发育良好 ， 无烂根、烂尖现象 ， 而用化肥浸泡过的豆芽菜 ， 根短、少根或无根 。
3、看豆粒 。自然培育的豆芽 ， 豆粒正常 ， 而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
4、看水分 。折断豆芽秆的断面 ， 看是否有水分冒出 ， 无水分冒出的是自然培育的豆芽 ， 有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽 。
5、闻气味 。拿一小把豆芽用开水烫一下 ， 用鼻子闻一闻 ， 如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂 ， 不可食用 。
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