等到牛肉腌制好以后 ， 我们就可以起锅热油了 ， 在锅里面加入一些油油的量可以比平时炒菜的量多一些 ， 等到油烧热以后 ， 我们把剩下的那些蒜末放在锅中炒出香味 ， 等到香味炒出来以后 ， 就可以把腌制好的牛肉连同调味品一下倒入锅中 ， 而在这个时候一定要注意用大火来进行爆炒 ， 再进行翻炒的时候 ， 动作也一定要快一些 ， 这样才能够让牛肉受热更加均匀 ， 也会熟的更快一些 。
等到牛肉基本上变色以后 ， 我们准备少许的白酒 ， 而且一定要注意用白酒 ， 不要用料酒 ， 不然的话做出来的味道也是会有一些区别的 ， 我们把白酒淋做锅边 ， 倒入锅中 ， 之后再加入一些鸡精进行调味翻炒均匀以后就可以出锅了 ， 等到关火以后 ， 我们也可以再撒上一些葱花 ，
5怎样做爆炒牛肉爆炒牛肉的做法步骤
第1步.牛肉切条切片随便 ， 切薄一点就可以 。加一点点生粉 ， 一点食用油抓匀 ， 丢一边腌一会儿 ， 喝汤的小勺大约五分之一勺就足够
第2步.姜蒜随便切 ， 小葱就切长段就可以 ， 干辣椒剪段
第3步.锅里放油烧热姜蒜入锅爆香 ， 牛肉入锅大火快速翻炒 ， 稍稍有点变色了加白酒 ， 然后就会有浓烈的酒香 ， 然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键 。接着牛肉吧扒拉到一边 ， 空出位置小火炸香干辣椒段 ， 炸香即可不要炸糊了 。然后牛肉把拉回来一起翻炒 。牛肉切得很薄的话 ， 变色即完全体 ， 就差不多可以啦 ， 不要炒久了 ， 肉会老
第4步.加盐 ， 味精调味
第5步.关火
第6步.猛倒几滴山胡椒油搅匀
第7步.葱段丢进去拌匀 。完成
6爆炒牛肉怎么做用料：新鲜牛肉260克、圆青椒一个、姜片适量、玉米油适量、蚝油1勺、生抽适量、生粉适量、蛋清适量、白糖适量 。
步骤：
1、准备好所有食材 。
2、牛肉清洗一下 ， 沥干水份 ， 加入一勺蚝油 。
3、加入一小勺白糖 。
4、加入蛋清搅拌均匀 。
5、加入生粉搅拌均匀 ， 再加入适量玉米油锁住水分 ， 腌制15分钟左右 。
6、青椒切丝 。
7、锅内加入适量食用油 ， 加入姜片爆香 ， 加入牛肉炒至变色后生抽 。
8、把锅清洗一下后再次加入玉米油 ， 加入青椒炒2分钟 。
9、加入牛奶再次翻炒 。
10、炒3-5分钟后就可以出锅了 。
11、撒上白芝麻装饰 。
12、成品 。
爆炒牛肉怎么炒的介绍就聊到这里吧 ， 感谢你花时间阅读本站内容 ， 更多关于炒牛肉怎么炒才嫩、爆炒牛肉怎么炒的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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