今天给各位分享榛蘑的功效与作用的知识，其中也会对榛蘑的功效与作用禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1榛蘑的功效及作用经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效 。
2榛蘑炖多久可以吃榛蘑是大家日常生活中常食用的食用菌，棒蘑内含营养物质丰富，常食用对身体具有很多不错的保健功效与作用 。但一般菌类没有煮熟容易食用后对身体健康产生危害，那么榛蘑需要炖多久才可以吃呢？下面我们一起来了解下吧！
榛蘑需要炖多久才可以吃
榛蘑更佳的做法就是东北最为流行酒桌上的“硬菜”小鸡炖蘑菇!慢火炖制20分钟，就可以吃上鲜美多汁的小鸡炖蘑菇了!
小鸡炖蘑菇的具体做法是首先准备一只母鸡，洗净，剁块，焯水去血沫，然后备用，准备温水，泡发榛蘑，轻轻柔洗蘑菇褶皱出，将尘土洗净，撰出水分备用，锅内油温7成热，下葱姜蒜，翻炒出香味，下鸡块加水，慢炖20分钟，放入榛蘑，大火开锅直至鸡肉熟烂，上盘出锅!
鸡肉软嫩咸香，有一股淡淡的蘑菇的香气，榛蘑入口，劲道有嚼劲，吸收鸡油后，味道上又不会太单调!
干榛蘑要泡多久
烹饪之前，用冷水将榛菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待榛菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底 。泡发榛菇的温水更好是25℃为宜 。
榛蘑怎么泡发
1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净 。
2、然后再用温水发开菌褶 。
3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底 。
4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜 。
5、然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用 。
棒蘑的营养价值分析
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用 。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效 。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期 。[1]
榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用 。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生 。
榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口 。含甘露醇、D-苏糖醇 。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%（气干物质） 。
文章插图
3世界更大的蘑菇，生长至今已有2800年，这蘑菇还能吃吗？中国工程院院士李玉在CCTV1 “开讲啦”节目中介绍，世界上更大的生物是美国发现的榛蘑！其菌丝体分布在地下，非常庞大 。这株世界上更大的蘑菇已生长长达2800多年，面积达10平方公里 。
榛蘑是真菌植物门真菌蜜环菌子实体 。榛蘑口感鲜美滑嫩，营养丰富，在一些发达国家已被列为一类食品 。
榛蘑是迄今仅有的几种为人们所知，但仍不能人工培育的野生菌(现在已经有了培育 *** )，堪称名副其实的“山珍海味”，被人们称为“东北第四宝” 。榛蘑的外观是伞形的，浅土黄色，老了之后是棕褐色 。榛蘑7~8月生长在针阔叶树干基部，代根，倒木和埋于土中的枝条上 。通常生长在浅山区的榛柴岗上，故名“榛蘑” 。
李玉教授与蘑菇有40多年的渊源，被称为“蘑菇院士” 。他不仅对蘑菇如数家珍，还将蘑菇种植技术带到我国的贫困地区，帮助了800多个贫困村，35000多个贫困户致富 。
起源于大兴安岭原始森林的榛蘑属植物，其丰富的微量元素有钙、磷、铁等，蛋白质、胡萝卜素、维生素C等，是一般蔬菜的十多倍，已被国家列为一类食品 。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收，对体弱多病、身体虚弱的人和易饥饿的人有很好的营养补充作用 。榛蘑中维他命 E含量高达36%，具有延缓衰老、防止血管硬化、滋润肌肤的功效 。榛蘑中含有紫杉酚，这种抗癌化学成分，能治疗卵巢癌、乳腺癌及其它癌症，能延长患者的寿命 。
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