一般，如果面包的保质期超过7天，就需要通过防腐措施来延长保质期 。比如添加防腐剂、抗氧化剂或者往包装里填充惰性气体，比如氮气等，可以让面包的保质期更加长久 。
除了常规7天保质期，冬季延长至12天保质期，天然酵母面包保质期长达90天 。天然酵母面包在 *** 工艺、生产条件和配料上都做了升级 。比如馅料里提高了含糖量，就不易长毛 。另外在包装内增加了防止霉变的“缓释酒精释放片”，包装内充氮气，包装纸更严实，与外界隔离 。
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