【葱香花甲粉丝煲的做法 葱香花甲粉丝煲怎么做】
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1、食材：花甲500克、基围虾175克、龙口细粉丝150克、蒜蓉酱15克、蒜瓣20克、香葱15克、老抽5克、料酒10克 。
2、花甲放入清水中 ， 倒入半勺盐 ， 半勺普通植物油 ， 放置半小时吐沙 。
3、蒜瓣剁碎 ， 香葱切段 ， 基围虾洗净备用 。
4、吐沙结束后捞出花甲清洗干净 ， 锅中入清水 ， 加一勺料酒 ， 倒入花甲 ， 中火煮沸 ， 待花甲开口后捞出花甲冲洗干净后备用 。
5、砂锅中入油 ， 倒入蒜末和葱段 ， 小火（一定用小火！）翻几次（一定不要这样干烧太久！）微热爆香后加入1000ml左右温开水（尽量别用冷水 ， 温差大容易裂） ， 放入一勺蒜蓉酱 ， 半勺老抽 ， 两勺生抽 ， 1/3勺白砂糖 ， 适量食盐 。
6、砂锅大火干烧或干烧太久都容易裂！热锅加冷水容易裂！这一步可以在炒锅中完成后倒入砂锅！
7、粉丝简单冲洗一下 ， 放入砂锅 ， 倒入花甲和基围虾 ， 中火煮沸后再煮三分钟 ， 关火闷两分钟 。
8、打开锅盖就可以吃啦 。清清爽爽 ， 鲜香美味 。
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