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1、面食
山西的面食可谓是名扬天下，其中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞面饸烙最为出名，也最为味美 。一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精神抖擞，通体舒畅 。
【山西的小吃有哪些 山西的小吃列述】2、长治卤肉羊汤
山西长治地区的卤肉羊汤，可是当地的名菜，羊肉香而不膻，嫩而不柴，色泽明亮，让人闻其香而思其味 。
3、定襄蒸肉
虽然叫做蒸肉，但是这道菜蒸的可不是纯肉，而是以土豆，淀粉，肉糜加之调味料，做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食 。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝 。
4、大同兔头
初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中 。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾 。
5、平遥牛肉
闻其香而提其神，品其味而解其困这是对平遥牛肉的描写，据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口，可想而知这平遥牛肉是何等的美味，这是来山西一定要吃的东西哦 。
6、黄米油糕
油糕全国各地都有，为什么山西的黄米油糕出名呢？它不同于江米糕那么细腻嫩白，嚼劲十足，而且可以做各式糕点 。山西的黄米糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿 。
7、不烂子
不烂子名字土，但是做法讲究 。土豆擦成丝儿，裹上面粉，再蒸熟，之后可以炒食也可以拌食 。原本简单的一颗土豆，经过重重工序以后，摇身一遍就高大上了 。
8、碗托
碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌也可以热炒 。这可是我大山西的特色美食哦 。
9、花馍
山西人出了名的手巧，剪窗花，做花馍，处处都能展现心灵手巧 。一个个的花馍，又暄又白，造型独特，来到山西不见识这巧夺天工的花馍可是吃货们的一大损失 。
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