9)加入蚝油调味 。
10)淋入水淀粉 。
11)汤汁浓稠关火 。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：
1)准备食材
2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味
7)加豆腐
8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜
10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
4豆腐家常做法 豆腐是豆类的一种常见食用方式，以下是我整理的豆腐家常做法大全，欢迎参考阅读!
韭菜炒豆腐
材料：
韭菜200克，豆腐300克，辣椒酱、淀粉各10克，盐3克，红椒5克 。
做法：
1、韭菜洗净切段；豆腐洗净切块；红椒洗净切圈；淀粉加水拌匀 。
【豆腐的做法大全，豆腐的做法大全图片？】 2、锅中倒油烧热，放入红椒圈爆香，下韭菜段炒熟，加豆腐块和盐翻炒 。
3、倒入辣椒酱，加水淀粉勾芡即可 。
葱油豆腐
材料：
豆腐400克，洋葱、香菇、青椒、红椒各适量，盐3克，味精1克，酱油5克，淀粉10克 。
做法：
1、豆腐洗净切片，下入油锅中稍煎；洋葱洗净切成片；香菇洗净泡发，焯水后切成片；青椒、红椒洗净切块 。
2、锅中倒油烧热，倒入葱片、青椒、红椒炒香，下入香菇、豆腐翻炒 。
3、倒入酱油，放入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，收汁即可 。
泡菜豆腐
材料：
五花肉、豆腐、泡菜、生菜各适量，葱末3克，盐2克 。
做法：
1、豆腐洗净切块，抹上少许盐腌渍入味；五花肉洗净切片；生菜洗净 。
2、豆腐蒸熟备用；锅中倒油浇热，下入五花肉炒至变色，加入泡菜炒匀，加盐调味 。
3、豆腐摆放入盘中，垫上生菜，将炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上，撒上葱末即可 。
麻婆豆腐
材料：
豆腐300克，花椒10克，辣椒油25克，盐3克，豆瓣酱5克，淀粉4克，葱花、姜、蒜各5克 。
做法：
1、豆腐洗净切成四方小丁，焯熟 。
2、姜、蒜洗净，切成末 。
3、油烧热，下入豆瓣酱炒至出味，下入辣椒油、花椒和水，最后下入豆腐烧5分钟 。
4、下入其他调味料后勾芡，撒上葱花即可 。
农家大碗豆腐
材料：
豆腐300克，肉末50克，尖椒、姜末各适量，盐3克，味精、辣椒油、香油各适量 。
做法：
1、豆腐洗净，切小方块；肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻；尖椒洗净，切圈 。
2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起 。
3、炒锅再入油烧热，入豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的.水煮开，加肉末，淋香油，拌匀后盛起即可 。
烧虎皮豆腐
材料：
豆腐250克，菜心100克，葱丝、姜丝、酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量 。
做法：
1、豆腐洗净切条；菜心洗净 。
2、油烧热，入豆腐条炸至金黄，用热油淋菜心 。
3、锅中留油，下葱丝、姜丝、胡椒粉煸炒，溢出香味后加入调味料、豆腐条、菜心烧制，用淀粉勾芡后，淋上少许油出锅即可 。
小葱拌豆腐
材料：
小葱50克，水豆腐150克，生豆油15克，盐、味精各适量 。
做法：
1、小葱摘洗干净，切成丝 。
2、水豆腐切成15毫米见方的小丁，用开水烫一下，再加凉水透凉 。
3、豆腐丁控净水分，装在盘中，撒上盐、味精，再放上葱花，浇上豆油即可 。
香椿拌豆腐
材料：
豆腐150克，香椿80克，熟花生米30克，盐3克，酱油、香油各8克 。
做法：
1、豆腐洗净，切成薄片，放入盐水中焯透，取出，沥干水分，装盘 。
2、香椿洗净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，切成碎末，撒上盐、酱油，和豆腐拌匀 。
3、淋上香油，撒上花生米即可 。
关于豆腐的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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