文章插图
1、羊肉洗净 ， 冷水入锅 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 洗净备用 。
2、将酸奶和羊肉充分混合 。
【咖喱羊排做法 一锅冬日暖身下饭利器】3、放于冰箱提前腌制数小时 ， 时间不够的腌一小时也可 。
4、洋葱、姜、蒜分别切碎或研磨碎 ， 锅中下入较多的油 ， 先倒入洋葱碎 ， 小火充分煸香 。
5、再加入姜末 ， 炒匀后加入蒜蓉 ， 继续小火煸炒 。
6、把香料水分煸干 ， 有耐心的可以比我图中状态再多炒一会儿 ， 炒到微黄 。
7、加入咖喱酱和咖喱粉 ， 小火耐心的翻炒均匀 ， 炒出香味 。
8、不要久炒以免香料变苦 ， 加入腌好的羊排 ， 和香料翻炒均匀 。
9、倒入椰浆翻炒均匀 。
10、倒入清水 ， 没过羊肉 ， 大火煮开 。
11、转小火焖1小时以上 ， 喜欢肉质软烂可以焖更久 。
12、加入滚刀块的土豆和胡萝卜（不是必须 ， 加土豆久炖可以省略炒面粉增稠汤汁的步骤） ， 拌匀后调入适量盐 ， 转小火继续焖煮 。
13、焖到土豆酥软 ， 中途可切少量的青椒、红椒、西红柿备用 。
14、加入最后的配菜（青椒、红椒和西红柿） ， 翻炒均匀 。
15、翻炒至断生即可起锅享用 。
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