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新鲜羊肚菌的功效与作用及食用 *** 「新鲜羊肚菌的功效与作用及食用 *** 视频」( 二 )

生活百科


红烧羊肚菌
首先准备适量的羊肚菌 ， 火腿 ， 青椒 ， 豆瓣酱 ， 香油 ， 味精 ， 花生油等调味料 。先把羊肚菌用温水泡洗干净 ， 把火腿和青椒都切成片 ， 准备使用 。往干净的锅中加入适量的油 ， 等到油变热之后 ， 先放入豆瓣儿酱爆香 ， 然后在加入高汤火腿青椒和羊肚菌 ， 翻炒之后加入适量的味精 ， 再用生粉勾芡 ， 淋上麻油就可以了 。
以上是给大家分享的羊肚菌的功效和烹饪 ***  ， 家里有羊肚菌的朋友不妨试着做一下 ， 非常鲜美的 。
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3羊肚菌的吃法有哪些羊肚菌用清水浸泡1小时 ， 冷水上锅加料酒 ， 切姜丝、葱丝 ， 水开撇去浮沫 ， 变色后捞出洗净控干 ， 锅中加油 ， 放冰糖炒至融化 ， 放排骨翻炒 ， 放酱油、葱丝、姜丝翻炒 ， 加水、八角、桂皮 ， 中火炖40分钟 ， 羊肚菌洗净放锅中炖30分钟 ， 放粉条、精盐炖15分钟 ， 放鸡精拌匀即可出锅 。
做法二
1、羊肚菌炖鸡
食材：母鸡、羊肚菌、枸杞、红枣、生姜、生葱 。做法：羊肚菌用凉水清洗干净 ， 然后再用温水泡软备用 。大枣和枸杞也洗干净 。把鸡清洗干净 ， 生姜切片 ， 葱打结 ， 将鸡和生姜、葱放入水中烧开 ， 把上面的泡沫撇干净 。将羊肚菌、红枣、枸杞一起放入锅内煨1小时 ， 加盐就可以食用 。
2、炖羊肚菌
食材：羊肚菌、火腿、青椒、高糖、面粉、香油、花生油 。.做法：清洗干净羊肚菌后泡软 ， 火腿和青椒切好备用 ， 锅里加入高汤、羊肚菌、青椒、火腿煮开食用 。
3、羊肚菌鱼汤片
材料：羊肚菌 ， 鲤鱼 ， 生姜、葱、盐、胡椒粉、大豆油、料酒 。做法：羊肚菌用温水泡30分钟 ， 洗净备用 ， 鲜鱼洗净切片 。将油锅加热放入姜片 ， 加入适量水、料酒和精盐烧开 ， 然后把羊肚菌放进去煮5分钟 ， 加入鱼片煮熟 ， 调味食用 。
上面就是关于羊肚菌的食用 *** 介绍 ， 为了保持羊肚菌的营养和鲜美味道 ， 烹饪的时候一般不要放辣酱、味精等调味品 ， 以保持羊肚菌独特的香味 。羊肚菌除了上面的食用 *** 之外 ， 还可以与鸡肾一起炖 ， 味道更香 ， 也可以泡酒食用 。
4羊肚菌的功效与作用及营养价值是什么？功效作用：
1、羊肚菌性平 ， 味甘寒 ， 无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效 ， 另外还具有强身健体、预防感冒 ， 增强人体免疫力的功效 。
2、动物实验发现用60Co γ射线照射后 ， 服用羊肚菌营养液小鼠的存活率比没有服用的小鼠高25% ， 这表明羊肚菌具有抗辐射的作用 。
3、羊肚菌有机锗含量较高 ， 具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效 。
营养价值：
1、羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素 ， 每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍 ， 锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等 。
2、在能组成人体蛋白质的20种氨基酸中 ， 羊肚菌包含18种 ， 其中有8种氨基酸是人体无法自己制造的必需氨基酸 。此外 ， 羊肚菌还被称作是“十分优质的蛋白质来源” ， 有“素中之荤”的美称 。
扩展资料
羊肚菌泡发注意事项：
1、泡发冻干羊肚菌的水量要适度 ， 以刚刚浸过菇面为宜；
2、待水变成酒红色、羊肚菌完全变软即可捞出；
3、发菌的酒红色原汤含羊肚菌有益成分 ， 经沉淀泥沙后可用于烧菜或炖汤 。
参考资料来源：百度百科-羊肚菌
参考资料来源：人民网-羊肚菌：自然绝妙馈赠 ， 盛宴珍宠菌种
END ， 本文到此结束 ， 如果可以帮助到大家 ， 还望关注本站哦！

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