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羊蝎子是羊的羊脊脊椎骨，又称羊龙骨是指羊带里脊肉和脊髓的羊脊脊椎骨，由于其形势像蝎子所以得名 。
在我国朔方吃羊蝎子已有近300有年的汗青了 。羊蝎子最为驰名的做法该当是羊蝎子暖锅，个中最正统确当属北京羊蝎子暖锅 。
【羊蝎子是羊的什么部位】羊蝎子的来由也大驰名头，传闻，是大文学大师苏轼被贬惠州，其时肉类商品缺乏，好的羊肉早已被本地权臣争抢结束，所以苏轼让杀羊的人，为他留住没人要的羊脊骨，而后还家将羊脊骨煮透，将酒在羊骨头上，并撒上一些盐，用火烘烤，等羊脊骨血微焦，就可食用 。苏轼还将这种吃法报告了弟弟苏辙对其大为赞美 。
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