文章插图
1、将准备好的猪肉冷水下锅 ， 煮上10-20分钟 。水开后会产生浮沫 ， 撇之 。注意:煮肉的时候一定不要放盐 。
2、待猪里脊煮熟发白变色 ， 盛出 ， 晾一下 。准备手撕 。
【怪味猪肉松的做法 怎样做怪味猪肉松】3、沿着猪肉的纹理 ， 将猪肉撕成细条状 ， 越细越好 。
4、炒制过程很重要:炒锅沥干水分 ， 倒入炒菜分量的食用油 ， 大火烧热加入撕碎的猪里脊 ， 继而转中小火 ， 加入一勺老抽 ， 盐 ， 糖 ， 咖喱粉（不喜欢咖喱的味道可以直接放十三香也可以） ， 辣椒粉少许（可以根据自己喜好挑战）反复翻炒10-15分钟注意不要糊锅翻炒直到碎肉变得干干的,越干越好 。
5、肉肉炒的干干的 ， 即可关火 。拿出搅拌料理机一点点放入炒好的碎肉 。碎肉成末 ， 肉松成型即可 ， 不需要搅拌太久太久 。
6、做好的肉松放入保鲜盒 ， 可长时间存放 ， 随时想吃随时吃 。
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