发好的面可以放冰箱吗 面可以放冰箱吗


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文章插图
1、面可以放入冰箱进行冷藏保鲜,尤其是在天气热的情况下,放入冰箱进行冷藏保鲜是最合适不过的,可以延长面的保存期 。所以吃不完的面可以放入冰箱冷藏保鲜 。
2、面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用 。
3、面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块 。湿度愈小,面粉含水量也减小 。理想的湿度约60%-70%之间 。
【发好的面可以放冰箱吗 面可以放冰箱吗】4、储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快 。但温度同样会缩短面粉的保质期 。面粉储存理想温度为18℃-24℃ 。

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