文章插图
1、鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用 。
2、放入热油后中煎至出香味,不用怕煎的形状不好,因为最后都会搅碎 。
3、煎锅洗净控干后烧热,将五花肉放进锅中,火不要太大,快速翻炒至出油,加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒 。
4、将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟,水量为刚好没过鱼为准 。
5、将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中,加入韩式辣酱和蒜末姜末,保压一小时 。
【三文鱼怎么做鱼酱 这样做的鱼酱味道最佳】6、保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎,鱼酱完成,放入瓶子里,放进冰箱冷藏 。
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