文章插图
1、食材：高筋面粉250g，高糖酵母2.5g，白糖40g，鸡蛋1个，黄油20g，牛奶or水100g，葡萄干or花椒（点缀眼睛）一点点 。
2、所有材料除黄油外混合 。
3、揉至易破薄膜加入黄油接着揉 。
4、揉成不易破薄膜即可 。
5、滚圆盖上保鲜膜一次发酵 。
6、一发四十分钟，检查发酵状态 。
7、取出发酵好的面团排气，滚圆，松弛十分钟后，称重平均分成四份 。
8、取其中三份擀成牛舌状 。
9、剩下的一份等量分成十二份搓成长条，放置在擀开的面团上面 。
10、四个放好 。
11、收起两头黏合 。
12、翻过来收口朝下 。
13、用刮板or小刀割开前面的脚，捏成蟹钳状 。
14、插上葡萄干或者花椒放眼睛 。
15、全部做好放入烤盘，烤箱内放置一碗热水，二次发酵四十分钟 。
【萌萌螃蟹面包的做法 萌萌螃蟹面包如何做】16、烤箱预热，170度18分钟，上色盖锡纸，即可 。
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