小乌贼怎么清洗 两步到位


小乌贼怎么清洗 两步到位

文章插图
1、第一步:将墨鱼仔的外皮剥掉,然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开,把头和肚子分开,再把肚子的内脏全部撕掉,将里面的小硬壳掏出 , 并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来 。说明:现在市场卖的墨鱼仔,很多都是店家代为处理干净的,买回家以后直接进行第二步就可以了 。
【小乌贼怎么清洗 两步到位】2、第二步:用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压 , 将中间的小黑点揪出 。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛 , 先将里面的黑色汁液挤出 , 再彻底冲洗干净 。说明:挤墨鱼仔眼睛时,一定用剪大一点的口儿 , 然后在水池中,边挤边冲水 。剪得不够大的话,挤的时候,里面的黑色汁液 , 很容易挤的到处都是,在水中操作则可避免 。经过上述处理后,墨鱼仔就可以直接用来烹制菜肴了 。如果你不喜欢墨囊 , 也可以将墨囊摘除后再用来做菜 。不过,摘除墨囊时要注意,不要弄破了,不然会变的黑黑的,还会影响菜的味道 。

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