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1、首先将鲍鱼清洗干净 ， 用小刀将壳取出 ， 去除内脏 ， 用家里的专用牙刷 ， 将鲍鱼壳内外刷净备用 。从中间片开一刀 ， 使鲍鱼能薄一点 ， 蒸制时好入味 ， 吃的时候也方便 。将鲍鱼在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀 ， 切好后装入壳内 。
2、准备葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎 。准备大蒜末 ， 分成两份 ， 一份生蒜末一份用慢火煎制熟蒜末 ， 生熟大蒜末的比例大概是1：1 。
3、将鲍鱼装盘 ， 摆上姜丝 。锅中倒入清水 ， 将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟 。蒸好后 ， 将姜丝夹出来 。
【鲍鱼烹饪方法 鲍鱼烹饪方法分享】4、最后 ， 锅中倒入油 ， 中火加热 ， 待油温至5成热时 ， 倒入切好的大蒜末 ， 用小火炸至明黄色捞出 ， 可以选择加入少量的酱油着色 ， 接着搅拌以后淋在鲍鱼上 ， 撒上葱花就可以尽情享用啦 。
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