很多朋友对于高粱面粉的功效与作用禁忌和吃高粱粉的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1吃高粱面有啥好处营养学上来讲，玉米面、高粱面、荞麦面等粗粮经过发酵后更有营养 。粗粮发酵后除了保留蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种B族维生素 。B族维生素是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益 。
比起精面条，还有着相对粗粝的口感，入口又很健康很放心，是很棒的主食 。
要问高粱面有哪些吃法，那吃法多了 。
最经常见的就是“高粱面搓长鱼鱼”，这是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴” 。因山西人叫“高粱面”为“红面”，因此，“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼” 。
首先和制高粱面粉，然后用开水和好的面团烫手，用手把面盆里的面团反复揉制几次，形成表面光滑细腻的面团，用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团，把揪下的面剂子放在案板上，面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般，这就是“搓鱼鱼”名字的由来 。
看着根根顺溜的高粱馍馍，加上肉丝炒制，就是一碗油香浓郁的好面 。
其实我更爱的，反倒是这种鸡汤高粱鱼鱼，高粱面搓鱼鱼，做出来非常的劲道，滑溜，可爱！
放入开水锅中煮熟，捞出放入煮好的鸡汤中，一碗清淡可口的鱼儿面就做好啦，碗中的鱼面，翻腾摆挪，相互碰撞，冉冉而出，如鱼戏水 。
2高粱面粉的功效与作用禁忌是什么？中医认为，高粱面粉具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用 。
高粱面粉的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效 。对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经（血糖低和处在更年期的人），高粱都有一定的改良作用 。
面粉的储存 *** ：
【高粱面粉的功效与作用禁忌，吃高粱粉的功效与作用】1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用 。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块 。湿度愈小，面粉含水量也减小 。理想的湿度约60%-70%之间 。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快 。但温度同样缩短面粉的保质期 。面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
以上内容参考资料来源：百度百科-高粱面粉
3高粱面不适合什么人吃一、高粱面的作用
高粱面有着非常多的作用，由于高粱面里面富含大量的淀粉，而且还有着其余的营养成分，所以经常食用高粱面可以为身体补充营养，让身体的营养变得更加的均衡 。此外高粱面的口感也比其他谷类食物的口感要好得多 。
如果小孩消化不良，或者是有慢性腹泻的患者长期食用高粱面也可以起到明显的改善效果 。不过如果小孩非常小的话，在食用高梁面的时候要注意更好用把高原面切得非常细，不然很容易会被噎到 。
绝大部分人在老的时候都会出现腰酸背痛以及骨质疏松的现象，吃高粱面则可以很好的预防这两种症状的发生，所以中老年人更好要经常使用高粱面，起到预防的作用 。由于青少年在成长的时候需要大量的能量，所以更好也要经常需要高粱面补充营养 。还有高粱面具有非常强的黏性，所以对于一些肺结核的病人也应该要经常的食用有助于帮助身体，而女性在痛经的时候食用高粱面也可以起到很好的缓解作用 。
二、高粱面的禁忌
高梁面虽然可以经常使用，但是在食用的时候更好不要食用过多，不然可能会出现一些不适症状 。此外在食用高粱面的时候，千万不能和中药一起食用，也不可以和瓤子食用，不然也会造成身体不适现象，严重的可能还会引发中毒 。其实只要合理的食用高粱面，对身体是有很多好处 。
4高粱面的功效与作用 高粱面的功效与作用有什么1、高粱面主要是用高粱 *** 而成的一种面粉 。它的营养价值比较高，还有70%左右的淀粉，还有15%左右的蛋白质 。除此之外因为高粱本身属于一种杂粮物质，所以说它含有的粗纤维非常丰富 。适量的吃一些高粱，可有效的促进肠道蠕动，缓解便秘 。
2、而从中医角度来讲，高粱具有温中健脾、涩肠止泻的功效，可以补中益气，对于气血亏虚而导致的周身酸痛，有一定的好转作用 。
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