2、油红辣椒：
（1） *** ：将辣椒洗净 ， 去除虫伤、腐烂的 ， 将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内 ， 一层辣椒一层盐 ， 再将酱油从上方淋下 ， 辣椒上方用重物压紧 ， 2-3d后 ， 将酱油卤水沥出 ， 煮沸摊凉 ， 连同辣椒一块装入坛内 ， 5d后即可食用
（2）原料配比：大红辣椒100kg ， 食盐10kg ， 上等酱10kg ， 白砂糖2kg 。
自制辣椒油
蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.
(我每次用1L的玉米油,橄榄油更好,但成本高了些.)加入干虾仁,
和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.
加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.
微波炉制辣椒油
. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.
优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.
追问：
我想知道油 ， 水 ， 辣椒 ， 三者之间的比例到底怎么放呢
4山胡椒油怎么做食材：山胡椒3勺 。辅料：菜籽油一碗 ， 大葱1根 ， 大蒜3个 ， 生姜一大块 ， 盐适量 ， 八角2个 ， 肉桂1块 。
1、山胡椒采摘去蒂 ， 洗干净沥水备用 。葱姜切成碎末 ， 大葱洗净破开成切成3段 。
2、将油倒一半入锅 ， 待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度 ， 放入葱段 。转小火 ， 直到葱段变干 。捞出葱段 ， 即可倒入山胡椒 ， 转大火 。待油再次烧热时 ， 转小火熬煮 。直到山胡椒变成鲜亮的绿色 ， 略有扁塌即可出锅 。
3、将姜蒜放在碗中间 ， 拨开一个小洞 。依次在周围均匀放入过油的山胡椒和辣椒末 ， 撒盐 。
4、将剩下的油加香料 ， 烧热后捞出香料 。至略冒黑烟 ， 即可关火 。先缓慢倒入中间姜蒜 ， 再浇到辣椒末上 ， 边倒边搅拌 ， 以免烧糊 。倒一半后 ， 将剩下的油放凉几分钟 ， 再次倒入辣椒中 。拌匀后 ， 可依据口味调味 。
5、可以盛出保存 。
5山胡椒油怎么做 ， 自制天然山胡椒油木姜子油的做法
乡下摘来的新鲜的木姜子 ， 它很脆弱 。搞不好就变黑了 。
剪掉枝叶
漂亮吧 。没有一颗黑的！
一大盆
榨油 。（湘西的只用菜籽油做喔 。超醇厚 。是乡下作坊现榨的）无任何什么非转基因 。
辣椒粉
撒盐
泼油
搅拌
6家庭炸山胡椒油的做法山胡椒油
主料
山胡椒500g辣椒粉500g
生姜100g大蒜100g
白芝麻50g油500ml
鸡精10g盐50g
山胡椒油的做法步骤
1. 雨后天晴到山上采摘的新鲜山胡椒 ， 然后把他一粒粒的摘下来 ， 这是一个很费神费时间的事情哦 ， 不能心急！摘完洗干净 ， 沥水！
2. 沥水空隙 ， 可以把生姜 ， 大蒜准备好 ， 洗净 ， 切成沫 ， 准备好辣椒粉
3. 用个大点的容器装好生姜 ， 大蒜沫 ， 辣椒粉 ， 然后放适量的盐和鸡精 ， 山胡椒拌匀！放上芝麻！芝麻放上面是为了用热油淋下更香的！
4. 大火烧热油 ， 油得烧得冒烟才好 ， 油温达到了才能把生姜大蒜山胡椒 ， 芝麻烹熟的！
5. 油烧开 ， 直接把有烹在拌好的辣椒粉上面 ， 然后用筷子拌匀！油一下去 ， 香味儿马上出来了哦！
6. 待冷却后 ， 自行用小点的瓶子装好放好 ， 可以吃很久哦！
关于山胡椒油的 ****** 的内容到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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