【山胡椒油的 ****** 「山胡椒油的做法步骤图」】大家好 ， 今天本篇文章就来给大家分享山胡椒油的 ****** ， 以及山胡椒油的做法步骤图对应的知识和见解 ， 内容偏长哪个 ， 大家要耐心看完哦 ， 希望对各位有所帮助 ， 不要忘了收藏本站喔 。
1新鲜山胡椒的做法大全新鲜山胡椒的做法大全如下：
1、新鲜山胡椒油在 *** 时要准备新鲜的山胡椒五百克 ， 辣椒面三百克 ， 食用盐和菜籽油各适量 。把准备好的新鲜山胡椒要处理一下剪掉它的枝叶 ， 再用清水把它冼净 ， 并晾干表面的水分 。
2、把准备好的辣椒面放到一个大的耐高温的盆中 ， 放入准备好的食用盐调匀 ， 然后在炒锅中放入准备后的菜籽油加热 ， 等油温升到100度左右10分多次浇入到辣椒面中 ， 然后再把控干水分的山胡椒放到热油中 ， 用干净的筷子调匀 ， 让它自然降温 ， 降温以后就是美味的山胡椒油 。
2山胡椒油怎么做如何做好吃山胡椒油拌椴木小木耳
白领午餐素食快手菜
准备时间：10-20分钟
*** 时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
凉拌木耳大家应该是非常熟悉的一道菜了 ， 但是我今天做的这道山胡椒油拌椴木小木耳 ， 口感绝对和你平时拌的有点不一样 ， 特别适合在没有口味 ， 食欲不佳的时候来上一份 ， 顿时让你胃口大开 ， 满口清新 。
做这道菜首先就是要原材料好 ， 这个椴木小木耳又叫老鼠耳 ， 是取其形状小巧肉厚 ， 特别适合凉拌和炒着吃 ， 香滑脆嫩 ， 吃起来口感特别好 。
食材
主料
椴木小木耳
50克
辅料
山胡椒油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
醋
适量
红椒
少许
香菜
少许
姜
适量
蒜
适量
香油
适量
步骤
1.这就是椴木小木耳 ， 井冈山的特产 ， 野生的椴木小木耳
2.泡发量很高的 ， 只要取一小把清水泡发就可以了
3.二十分钟就可以泡成了一大碗 ， 而且没有根哦 ， 很方便
4.锅里烧开水 ， 把泡发的木耳倒下去煮开一下 ， 速度捞出来冲冷水 ， 保持木耳的脆感 ， 滤干备用
5.在木耳里加上适量盐 ， 生抽 ， 香油 ， 鸡精 ， 生抽 ， 醋 ， 红椒 ， 芝麻最重要的是一定要加上山胡椒油 ， 拌匀后在冰箱里冷藏三十分钟 ， 端出来清爽可口 ， 山胡椒油有特别的香味 ， 非常好吃
小贴士
1.把泡发的木耳焯水后 ， 速度捞出来冲冷水 ， 保持木耳的脆感
2.拌好的木耳更好放入冰箱冷藏三十分钟 ， 口感更好
文章插图
3自制山胡椒油有配方比例吗？自制花椒辣椒油
取一锅 ， 不妨大些 ， 要有盖子 。放植物油 ， 边加热边把干红辣椒大量 ， 掰开 ， 放入 。至油大热 ， 辣椒微糊 ， 撒入辣椒碎大量 ， 花椒一把(四川汉源更好) ， 迅速将锅从火上移开 。右手持锅盖 ， 左手端50ML左右一小碗凉水 。将水倒入油锅 ， 盖紧锅盖 。此时会有剧烈反应发生 。待锅凉装瓶密封 。
辣椒红油
一般炸辣椒油都不红 ， 此法可炸出红油
先把水与油和大量辣椒一起下锅 ， 不放花椒 ， 加盖慢火熬 ， 不要揭盖 ， 待吱吱啦啦响过 ， 于无声处开锅盖 ， 将辣椒炸酥即可 。
加水可浸出辣椒的红色素 ， 降低油温 ， 使辣椒油味浓 。
1、辣椒油：
选辣椒果鲜红的干椒为原料 ， 去蒂和籽 ， 用水洗净沥干 ， 按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内 ， 加热 ， 待油冒浓烟时将锅从火上撤离 ， 约凉3min左右 ， 将沥干水的干辣椒倒入锅内 ， 用筷子翻动 ， 使其受热均匀 。等油凉后 ， 捞出辣椒 ， 剩下的油即为辣椒油 。
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