文章插图
1、卤莲藕 ， 鸡翅 ， 鸭脖 ， 猪肝 ， 鸡翅都比较好吃 。
2、选择脆藕来卤 ， 将藕洗净削皮 ， 放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用 。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里 。
【卤什么东西好吃 卤哪些东西好吃】3、把洗好的五花肉放进砂锅里 ， 切片的藕也一同放入锅中 。放进1勺盐 。
4、加入料酒用大火烧开 ， 撇去汤里的浮沫 ， 放进五香粉转砂锅熬炖 ， 卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可 。视情况可多放些老抽容易上色 ， 颜色呈酱红色最好 。
5、将五花肉冲洗干净沥去多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正 。卤之前先焯水以去除血水 。五花肉可以整块卤 ， 也可以切成若干块 。放进花椒粉1勺 。
6、放进2勺白糖 。增加卤藕的甘甜口感 。春生养肝 ， 食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择 。调料和卤水一次放足；中途不要再添加了 ， 以免破坏卤汁浓郁的口感 。
7、将所有调料洗净 ， 一起和生姜放进锅里 。可以将卤料放进专用的容器里；也可不必 。加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来 。继续将藕卤制十分钟 。
8、藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材；味道才好渗透 。老抽、老卤都有一定的咸度 ， 盐适量添加 。蜂蜜起锅后再放入 ， 让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时 。卤莲藕就做好了 。
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