2阿胶糕变质有什么表现看质地
一般正常的阿胶糕质地都是软硬适中的，将其放冰箱内的话也可能会出现变硬的情况 。但如果阿胶糕突然出现了变软的情况，且质地十分的粘腻的话，则说明可能是变质了 。
表表面
一般阿胶糕的颜色是呈黑棕色，且上面的芝麻、核桃仁、大枣等调配料都十分的清晰可见 。但如果阿胶糕的颜色看起来变成了灰色且表面看起来有霉点或者是长白毛的情况的话就要及时丢掉 。
闻味道
正常阿胶糕闻起来的话会有一股好闻的酒香味，让人闻了十分想吃，但如果是变质了的阿胶糕的话闻起来味道就会发酸发苦 。
3阿胶糕酒味很重正常吗
正常，可能是黄酒放多了 。
阿胶糕有酒味的话是正常的，这是因为阿胶糕在 *** 的时候需要加入黄酒，这样就会让阿胶糕闻起来有酒味 。如果刚做好的阿胶糕酒味很重的话，可能是由于黄酒量过多而导致的，这属于正常情况，无需担心，只要将阿胶糕先敞开通一下风再将其装起来即可 。
4阿胶糕为什么要加黄酒
1.在熬阿胶时用黄酒泡阿胶糕的话能够促进阿胶糕药效的挥发，从而能够起到更好的滋补作用 。
2.阿胶本身的味道是偏腥的，如果能够加入黄酒的话，就能够借助酒的醇香味来去除阿胶的腥味，使得阿胶糕吃起来口感更好 。
3.阿胶糕本身偏硬，如果能够用黄酒泡一下的话就能够使得阿胶糕变软一点 。
3阿胶糕变硬了怎么变软 阿胶糕变硬了还能吃吗阿胶糕如果保存 *** 不正确的话是有可能会出现变硬的情况的，这种情况只要阿胶糕没有过期或者是发霉，都是不影响食用的，如果觉得太硬了的话也可以稍微加热一下 。
阿胶糕变硬了怎么变软
1.如果阿胶糕是由于熬制时间过长或阿胶放多了而导致变硬的话，一般是很难通过其他手段变软的;
2.如果是由于保存时间过久或保存不当而导致阿胶糕变硬的话，建议可以将它放入锅中蒸一会儿或者用热水泡一泡，这样阿胶糕就会变软一些，入口之后口感也会更好一些 。
阿胶糕变硬了还能吃吗
没有变质或者过期就可以吃 。
如果是保存时间过久，熬阿胶糕的时间过长或者是阿胶放得太多的原因，导致的阿胶糕变硬，而且阿胶糕也没有发霉变质情况的话，一般都是可以正常食用的 。
阿胶糕变质是什么样的
1.质地软黏
正常的阿胶糕质地软硬适中，片片分明，如果阿胶糕的质地变得非常软，阿胶糕片直接溶化在一起，十分粘腻的话，多考虑已经变质 。
2.表面长霉
正常的阿胶糕表面颜色呈棕黑色，在表面可以看到明显的辅料，而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗，甚至可以看到明显的霉点或霉毛 。
3.味道发苦
正常的阿胶糕味道香甜可口，略略带些苦味，闻起来还会有一点酒味，让人吃了还想吃，而变质的阿胶糕味道发酸发苦，闻起来会有明显的霉味或臭味 。
阿胶糕怎么切
1、先将阿胶糕倒出来放在案板上 。
2、准备一把菜刀或者专门的铡刀，在上面抹上一层香油，避免沾刀 。
3、然后连同阿胶糕上面的保鲜膜一起将它切成长条状 。
4、然后再将阿胶糕切成大小、厚度合适的片状即可 。
4阿胶糕有保质期吗 怎么看阿胶糕有没有变质 阿胶糕是一道传统的药膳，有的人会自己 ***，有的人会购买食用，那么阿胶糕有没有保质期呢？
阿胶糕有保质期吗
有 。
保质期是指的产品的更佳食用期，在这个期间内厂家可以保证食品的质量，任何食物都有它的保质期，阿胶糕也是一样，不过，一般购买的正规阿胶糕在包装袋上都明确标注了保质期限，而自制的阿胶糕却没有具体的保质期，只能通过阿胶糕的状态来判断它是否过期，不过，过期变质了的阿胶糕一般都是不建议食用的 。
阿胶糕一般保质期多久购买的阿胶糕
阿胶糕也叫做即食阿胶，一般市面上售卖的阿胶糕大多是单独包装，然后放入密封盒子中的，一般厂家阿胶糕的保质期多在12-18个月左右，当然，具体还是要以包装上标注的为准 。
自制的阿胶糕
自制阿胶糕中没有添加食品添加剂、防腐剂等，所以保存时间相对会短一些，具体的保存时间与其保存方式有一定的关系，如果是直接置于常温下保存的话一般只能保存半个月到一个月左右；如果是置于冰箱冷藏的话保存时间大约在30-60天；冰箱冷冻保存大约可以保存半年，甚至更久 。
怎么看阿胶糕有没有变质变软黏连
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