大家好,关于用黄油做蛋糕怎么做很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于黄油做蛋糕怎么做好吃的知识,希望对各位有所帮助!
1黄油蛋糕的简单做法 黄油蛋糕的简单做法
黄油蛋糕是一道美味的糕点,很受老人和小朋友喜欢,那么我们不妨看看具体如何做 。以下仅供参考!
食材主料
黄油100g、鸡蛋2个、低粉120g
辅料
可可粉1/2小勺、牛奶15ml、核桃碎60g、糖80g、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺
步骤
1.黄油室温软化,分两次加入糖,每次都用打蛋器充分搅拌,搅拌至糖完全溶解、黄油微微发白即可 。
2.将拌匀的鸡蛋分4次加入搅拌盆中,每次都用打蛋器充分搅拌融合 。
3.低粉+泡打粉粉混合过筛,加入黄油糊中,拌均合成团 。
4.将1/4量的面糊放入另一个容器里,加入溶解了可可粉的牛奶,充分搅拌后,茶色的面糊就做好了 。
5.在白色面糊的3-4个不同的位置搁上茶色面糊 。
【黄油做蛋糕怎么做好吃用黄油做蛋糕怎么做】 6.加上烤香的.核桃碎,用刮刀大幅度地搅拌3次 。
7.装入小号的玛芬杯六杯,拿起杯子从5厘米的高度下落2次,以排除气泡 。烤箱180度预热 。
8.纸杯放进玛芬模具中一起放进已经预热好的烤箱烘烤20分钟左右 。
9.另外再用迷你八角模装三杯,拿起杯子从5厘米的高度下落2次,以排除气泡 。同样放进已经预热好的烤箱烘烤25分钟左右 。烤好的蛋糕脱模具取出,放在冷却上冷却,八角小蛋糕撤上糖粉包装好送给朋友,小蛋糕留着自己吃 。
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2怎么用黄油做蛋糕黄油蛋糕做法一,
材料
鸡蛋2个,黄油100克,低筋面粉100克,糖粉100克,葡萄干30克,朗姆酒一小碗
做法
1、黄油放室温软化,到手指轻变软,不可软化至油水状
2、分离蛋清和蛋黄
3、黄油用打蛋器打发,加入糖粉,打发后加入一个蛋黄拌匀,要让鸡蛋和黄油充分打发,不然油水分离就功亏一篑啦 。继续加入另一个蛋黄打法至黄油呈羽毛状即可 。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡,加入剩余糖的三分之一 。继续打发,蛋液友明显条纹,继续加入三分之一糖,打发至浓稠,加入最后三分之一糖粉打至干性发泡
5、取三分之一蛋白与面粉糊拌匀,用切拌的方式 。筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀 。继续加三分之一的蛋白拌匀,最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,用橡皮刀拌匀
6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡,入味之后取出用厨房用纸吸干水分
7、烤箱预热175度,在硅胶模里面放入葡萄干,倒入面糊7分满即可,40分钟烘焙即可 。
小诀窍
黄油要软化之后较易打发,如果要加入坚果,需用面粉混合过筛以后倒入面糊,以免沉底 。如果用水果条做这款蛋糕,需要用油纸铺在模具里交易脱模 。
做法二,枣泥黄油蛋糕
材料
原料:黄油100克,鸡蛋100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,枣泥100克
份量:一份
做法
1,黄油室温下软化,
2,鸡蛋二个,去壳后倒入小碗中,搅拌均匀,室温下回温 。
3,将黄油加入细砂糖,
4,先手动搅拌几下,再用电动打蛋器打至膨发,
5,接着分4次加入蛋液,
6,每加一次搅拌均匀后再加入下次,
7,然后分三次加入枣泥馅
8,每加一次,搅拌均匀后再加入下次,直至全部搅拌均匀,
9,低筋面粉过筛备用,
10,将低筋面粉倒入黄油糊中,
11,翻拌均匀,
12,倒入铺好油纸的蛋糕模中,180度烤箱预热,中层,烤约30分钟 。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子,再放回继续烤至熟即可 。
做法三,巧克力黄油蛋糕
材料
德芙巧克力3条,纯可可粉15克,低筋面粉35克,黄油50克,奶油30克,3个大鸡蛋,白糖70克
做法
1、把巧克力与黄油融化,与奶油混合均匀 。
2、可可粉与面粉混合 。
3、分离蛋清、蛋黄 。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀,加入20克白糖拌匀至糖融化,再筛入步骤(2)中,拌成稀糊待用 。
4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角 。
5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀,倒入模具,165度,40分钟 。
6、冷却,切块,撒糖粉即可食用 。
小诀窍
1、粉类加液体中拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免出筋 。
2、可可粉不要过多放入,以免成品有苦味 。
做法四,芝香黄油蛋糕
材料
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