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虾壳的营养价值及功效与作用「虾壳有啥营养」( 二 )

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参考资料来源：百度百科——对虾壳
参考资料来源：百度百科——龙虾
4虾壳的主要成分虾大家都吃过,越大的虾,壳就越大越厚,那么问题来了,虾壳的主要成分是什么呢?虾壳的营养价值有什么呢?下面我们来一起介绍下吧!
虾壳的主要成分是什么?虾壳的营养价值有什么
虾壳的主要成分是什么
一般来说虾壳的营养价值比较高.虾壳的营养成分是大量的钙和优质蛋白质,具有抗癌作用.所有说虾壳的营养价值比虾还高,出了龙虾那种壳不能吃之外,一些小虾的壳可以直接食用!
虾壳的主要成分是什么?虾壳的营养价值有什么
虾壳的营养价值有什么
虾壳的一般化学成分及氨基酸、脂肪酸、矿质元素组成.结果表明,虾头、虾壳水分含量更高,分别为78.44%和75.15%;蛋白质、灰分、甲壳素含量丰富,以湿重计,虾头中分别为6.38%、3.62%和3.33%,虾壳中分别为5.22%、5.30%和6.67%;虾头中脂肪、总糖瓦总酸度以湿基计分别为2.42%、0.27%和2.30%,虾壳中则依次为1.09%、0.16%和2.29%.虾头、虾壳中氨基酸种类齐全,矿质元素含量丰富,含有人体8种必需氨基酸、4种呈味囊基酸以及7种对人体有益的微量元素.虾头、虾壳中油酸、亚油酸、DHA和EPA含量丰富,不饱和脂肪酸含量分别占游离脂肪酸总量的55.57%和48.42%(以干基计).对比而言,虾头中脂肪、总糖、蛋白质高于虾壳,分别为虾壳的2.22倍、1.69倍和1.22倍;虾头中氨基酸总量及游离脂肪酸总量也明显高于虾壳,分别为虾壳的1.37倍和2.96倍;但虾壳中甲壳素含量显着高于虾头,为虾头的2.00倍;此外,虾壳中钙元素含量极高,占原料干重的19.6%,比虾头高1.87倍.
巧用虾壳的做法步骤
1买回刚死相对新鲜的虾,洗净控水,装入塑料袋,放进冰箱冷冻(所以刚死的虾不要紧的).个把小时后取出.虾微硬,还没冻成团.
2将虾头摘下,去掉虾头后面的一节,再将拇指和食指捏住尾部往前一挤,一个虾仁就挤出了.根据自家食量小包装好,入冰箱.
3取下的虾头虾壳放入烤箱二百度一小时,(视量的多少)或用平底锅小火慢烤,不要糊了.
4烤好稍凉后,放入搅拌机或再加点海苔,搅拌.
5越碎越好.
6装瓶.红烧鱼.蒸鸡蛋.拌包子和饺子馅,都是极好的天然调味品.不用耽心虾壳戳嘴,它可见热气后就软了.
虾壳的主要成分是什么?虾壳的营养价值有什么
小窍门
虾头也可用油炸两遍,洒上孜然黑胡椒和辣粉当零食,或下酒菜都是不错的.炸过虾头的油留着作凉拌菜或拌馅料用.
活虾也要放冰箱冻一会,这样才好剥.所以刚死的虾更好了.
5虾壳的营养价值及功效与作用 虾壳的营养价值及功效与作用
虾壳的营养价值及功效与作用，虾是日常生活一种常见食材，肉质鲜嫩营养丰富，其实虾壳也可以食用，营养价值和保健功效都很出色，来详细了解虾壳的营养价值及功效与作用 。
虾壳的营养价值及功效与作用1
虾壳的营养价值及功效与作用
1：虾壳能预防癌症
虾壳这种食材中含有大量的优质蛋白质，还含有一些天然的甲壳素，这些物质进入人体以后能提高人体细胞的活性，
也能减少病毒对细胞的伤害，能预防细胞癌变，减少癌症发生，另外甲壳素这种物质还能降三高，它对人类的高血压和高血脂也有一定的调理作用 。
2：虾壳能补钙
虾壳营养丰富，含有多种对人体有益的营养成分，特别是钙的含量比较高，再加入虾壳中存在的微量元素磷，
它们一起被人体吸收以后能促进身体对钙质的吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对小儿的软骨病和中老年人群的骨质疏松都有很好的预防作用 。
3：虾壳能提高身体免疫力
虾壳不但含有大量蛋白质，还含有一些虾青素和矿物质，这些物质被人体吸收以后能提高身体免疫细胞活性，也能促时免疫细胞再生，能让身体的免疫能力明显提高，经常食用能提高身体的抗病能力，也能延缓多种衰老症状的发生 。
基围虾是一种海产虾，它主要出产在中国广东福建沿海，这种虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，它营养价值特别高，人们吃了以后对身体有诸多好处 。下面是对基些虾营养价值的具体介绍，能让大家详细了解吃鸡鱼虾的好处有哪些 。
基围虾的营养价值
基围虾的营养价值特别高，它不但含有优质蛋白还含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钙和锌以及不饱和脂肪酸的含量比较高，
它还含有一些微量元素镁和虾青素以及对人体有益的矿物质钙，这些营养被人体吸收后，能维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能 。

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