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银耳是生活中很常见的一种食物 ， 其营养价值丰富 ， 味道独特 ， 做法简单且多样 ， 深受很多人的喜欢 。那么银耳可以炒菜吗？银耳可以炒菜吗材料:银耳(三到四小块),鸡蛋(一个),芹菜(适量),盐少量,生抽少量,辣椒少量,蒜适量 。
【银耳可以炒菜吗 银耳的食用禁忌】 做法:
1、装一碗凉水,把三到四小块银耳放入凉水中浸泡 。
2、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用 。
3、拿一个小碗,打一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散 。
4、大概两三分钟过后,银耳已经充分泡发,这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉 。
5、用手把银耳撕成小朵,沥水备用 。
6、起油锅,倒入适量的食用油,等油热了先煎鸡蛋,等鸡蛋充分起泡后,用碗把鸡蛋盛出来 。
7、把辣椒大蒜等先炒,然后加入芹菜 。
8、当芹菜有八分熟的时候,把鸡蛋和银耳倒入锅里炒,可以适量加一点点水 。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味,因为银耳不能煮太久,否则会没有脆脆的感觉 。
9、装盘 。
银耳的食用禁忌1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西 。
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高 。
3、变质的银耳不能吃,以防中毒 。
什么人不适合吃银耳1、消化道溃疡病人这类人胃酸分泌较多,肠胃收缩能力差,吃了香蕉会加重肠胃病病情,故不宜食用 。
2、糖尿病患者这类病人忌食含糖较多的食物,而香蕉的含糖量较高,每100克蕉肉中含糖高达19.5克,因而不宜食用 。
3、关节炎或肌肉痛患者香蕉能使局部血液循环减慢,代谢产物滞积,又因其含糖量高,食用后会使体内B族维生素的消耗增大,从而使关节、肌肉疼痛加剧,所以此类人不宜食用 。
4、肾炎、心力衰竭和水肿病人香蕉中含有较多的钾,上述病人姐果吃进大量香蕉,其血中的钾含量会猛增而引起钾缩留,加重水肿,增加心脏和肾脏的负担,使病情恶化 。
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