随着时代飞速发展,出现了很多新兴美食,花样网红小吃,久而久之那些传统小吃逐渐淡出了大众的视野,消失不见了,有的甚至有钱也买不到,以下这几道80后90后都说没有吃过
水激馍
![河南名菜河南特色菜 河南特色菜](http://img.zhejianglong.com/230316/224123LH-0.jpg)
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水激馍是河南的一道传统特色菜,它的主要食材是剩下的干硬馒头和白糖,剩馍切成小方丁,用清水冲一下,炸成金黄色,然后将锅里加上水和白糖搅动,成糖稀状的时候下入馍丁翻炒,看起来晶莹剔透,入口外酥里软,甜香可口,许多年轻人没有吃过,特别是90后没见过这道菜
洋槐花饼
![河南名菜河南特色菜 河南特色菜](http://img.zhejianglong.com/230316/22412330a-1.jpg)
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每年的5月份是洋槐树开花的季节,院子时不时会飘来淡淡的清香味道,恬静怡人,采摘些许洋槐花,拌上面粉调好味道,可以煎着吃,蒸着吃,也可以当做包子,饺子馅,风味独特,滋味鲜美,许多年轻人已经不知道它能吃了
炸肉盒
![河南名菜河南特色菜 河南特色菜](http://img.zhejianglong.com/230316/2241236319-2.jpg)
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小时候经常看到肉盒子的摊贩,一个大大圆盘堆满了粉丝肉馅,像小山一样,老板熟练的包馅,按成薄饼,炸的两面油滋滋的,饼皮薄馅料大,非常香,可惜现在街边看不到了
老式炒面条
![河南名菜河南特色菜 河南特色菜](http://img.zhejianglong.com/230316/2241233237-3.jpg)
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现在的炒面用的是熟面条,加上配菜炒一炒就行,而老式炒面是用生面条,铺在锅中小火炕熟,贴在锅底的部分被炕的焦焦的,直接吃就很香 。
炕好的面条加上配菜翻炒,再来少许水小火焖煮,焖好后还不能着急吃,要关火再焖几分钟,老式炒面就完成了,吃上去有些脆脆的,越嚼越香,现在很多地方见不到了
老式胡辣汤
![河南名菜河南特色菜 河南特色菜](http://img.zhejianglong.com/230316/2241236003-4.jpg)
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河南有名的胡辣汤很多人喝过,但是老式胡辣汤却鲜少有人知道,老式的配菜更丰富一些,酸味突出并不辣,有鸡蛋花,豆腐丁,卤肉丁,番茄,木耳等,水开下配菜,勾芡并淋上鸡蛋液,出锅前撒上香菜,滴香油放醋,香喷喷的,特别开胃
煎鸡汤
![河南名菜河南特色菜 河南特色菜](http://img.zhejianglong.com/230316/2241231M9-5.jpg)
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【河南名菜河南特色菜河南特色菜】
煎菜类经腌,裹糊,煎,煮四道工序,焖煮时加上粉丝,汤鲜肉嫩,粉丝也吸饱了汤汁,让人回味无穷,因出餐慢 *** 起来非常麻烦,所以很多餐馆不做了,因此渐渐淡出了餐桌
韭菜疙瘩
![河南名菜河南特色菜 河南特色菜](http://img.zhejianglong.com/230316/22412363Q-6.jpg)
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韭菜疙瘩是河南的一道传统家常面食,将韭菜切碎和面粉混合,加水和成面团,揪一小块面团捏成面片,下锅煮熟,再加上盐,味精,酱油,香油调味,入口面香韭菜香,口感丰富,这道老味道只有老一辈的人吃过
辣椒糊辣椒糊的 *** 非常简单,辣椒切丁下锅爆炒,加水煮开,再加上面粉糊勾芡,用味精和盐调味就可以 。它可以是一道菜,用来蘸馒头吃,也可以是一道汤,辣辣的口感,喝完浑身暖和,因为现在食材丰富,选择多了,这道菜便很少有人吃了
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