【猪腰怎么去腥味 这些方法你知道吗】
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1、腌制去腥 。向事先准备的铁盆倒入一定量的白醋 ， 同时加入淀粉并且混匀 ， 将猪肾浸泡到发白并且膨胀 ， 这个时候就可以将猪肾取出洗干净 ， 然后用平时常用的葱姜汁 ， 胡椒粉和料酒腌制至少十分钟 。在这些调料的腌制下 ， 猪肾的腥味就会被清除干净 ， 可以说这是我们比较靠谱的一个方法 ， 也适用于其他的食物去腥 。
2、使用黄酒去腥 。将切好的猪腰子放在铁盆里 ， 去葱和姜适量 ， 洗干净后放入盆子里 ， 继续滴加黄酒 ， 直到把猪腰子完全浸没 。大概浸泡二十分钟就可以将黄酒倒掉 。将猪肾取出 ， 沥干后放在冰箱里等待食用 。这种方法同样适用于其他动物的腰子去腥 。
3、使用花椒去腥 。先备好铁锅 ， 并在锅中烧开水 ， 等水烧开后 ， 向锅里加入三勺花椒 ， 慢火煮至少四分钟 ， 煮完之后将花椒水盛到碗里等待凉透 ， 然后将放凉了的花椒水直接倾倒在猪肾上 ， 浸泡至少十分钟 ， 这样就可以完整去腥了 。
4、使用白酒去腥 。这个方法较为简单 ， 但是要花费比较多的力气 。同样 ， 我们需要先去除猪肾中的白色筋膜 ， 去除后洗净 ， 不需要切块 ， 直接将猪肾放在碗里 ， 倒入少量的白酒 ， 之后反复用手对猪肾进行捏洗 。需要注意的是这个过程一定要缓慢并且持续时间要足够长 ， 让白酒能够完全的渗进猪肾里 ， 才能有效去腥 。
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