中国是猪肉消费大国 。我国居民平均每年食用40公斤猪肉，换算成猪每年超过5亿头 。所以在我国，猪肉的价格会受到居民消费的很大影响，尤其是在节日和天气变化的时候，猪肉价格的波动更大 。
根据我国往年猪肉价格的波动情况，每年的4月至6月为猪肉价格更低期，12月至次年2月，因为春节，居民消费增加，猪肉价格会达到全年更高值 。所以今年后期猪肉市场的走势必然会和往年一样，11月份开始上涨，年底再创新高 。
但这种情况不能一概而论，还是有不确定性的 。毕竟现在疫情的影响让我们的生活需要跟着疫情走 。一旦封城，猪肉需求减少，价格自然下降 。而且猪肉的价格也和出栏率有关 。如果猪肉屠宰率提高，即使在消费高峰期，价格也不会上涨太多 。
第三，官方对猪肉涨价的回应
早在本月初，国家发展和改革委员会(NDRC)就对猪肉价格上涨做出了回应 。首先，它要求有关部门打击恶意哄抬猪肉价格的商家，其次，它应该惩罚囤积猪肉和生猪的行为 。目前很多商家为了保持猪肉价格上涨，囤积大量生猪，恶意扰乱市场，会受到打击 。
为了减缓猪肉价格上涨的影响，本月以来，国家发展和改革委员会(NDRC)一直在研究投放猪肉储备 。一旦国储猪肉投放市场，必然会给猪肉价格泼上一盆冷水 。那些囤积居奇的商家只能卖掉自己的生猪，猪肉价格自然会下降 。
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无论从消费市场还是养殖户的角度来看，这次猪肉涨价都是小幅波动 。但后期猪肉价格不出意外肯定会继续上涨 。消费者可以等国家储备猪肉投放后再选择购买猪肉 。
4全国各省猪价2008年4月27日肥猪毛猪价格表
单位：元/公斤
省市
报价地点
产品名称
日 期
价 格
江苏
沭阳县
生猪价格
2008-4-27
￥16.00
陕西
富平县
肥猪价格
2008-4-27
￥16.40
陕西
泾阳县
毛猪价格
2008-4-27
￥16.20
新疆
阿克苏市
生猪价格
2008-4-27
￥14.50
广西
市郊区
肥猪价格
2008-4-27
￥16.40
陕西
大荔县
毛猪价格
2008-4-27
￥16.00
河北
昌黎县
生猪价格
2008-4-27
￥16.80
福建
莆田县
肥猪价格
2008-4-27
￥17.30
湖北
洪山区
毛猪价格
2008-4-27
￥17.10
湖北
洪湖市
生猪价格
2008-4-27
￥16.00
江西
高安市
肥猪价格
2008-4-27
￥16.40
湖南
宁乡县
毛猪价格
2008-4-27
￥16.60
黑龙江
虎林市
生猪价格
2008-4-27
￥16.00
河南
郸城县
肥猪价格
2008-4-27
￥16.40
河南
修武县
毛猪价格
2008-4-27
￥17.00
山西
清徐县
生猪价格
2008-4-27
￥17.20
广西
贺州市
肥猪价格
2008-4-27
￥17.50
山东
莱城区
毛猪价格
2008-4-27
￥15.60
湖北
孝南区
生猪价格
2008-4-27
￥17.80
福建
梅列区
肥猪价格
2008-4-27
￥17.60
浙江
郊区
毛猪价格
2008-4-27
￥17.70
河南
郊区
生猪价格
2008-4-27
￥17.20
河南
浚县
肥猪价格
2008-4-27
￥16.20
山西
寿阳县
毛猪价格
2008-4-27
￥16.40
黑龙江
绥滨县
生猪价格
2008-4-27
￥15.90
河南
封丘县
肥猪价格
2008-4-27
￥17.00
福建
平和县
毛猪价格
2008-4-27
￥17.20
江西
安福县
生猪价格
2008-4-27
￥17.40
江苏
淮阴县
肥猪价格
2008-4-27
￥16.00
安徽
屯溪区
毛猪价格
2008-4-27
￥16.00
辽宁
灯塔市
生猪价格
2008-4-27
￥16.00
江苏
兴化市
肥猪价格
2008-4-27
￥17.80
陕西
韩城市
毛猪价格
2008-4-27
￥16.60
江苏
靖江市
生猪价格
2008-4-27
￥14.20
河北
香河县
肥猪价格
2008-4-27
￥17.26
山东
莒县
毛猪价格
2008-4-27
￥15.40
山西
清徐县
生猪价格
2008-4-27
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