【山核桃怎么去壳，山核桃壳怎么剥】大家好 ， 小编来为大家解答山核桃怎么去壳这个问题 ， 山核桃壳怎么剥很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1山核桃怎么剥的完整又快核桃是一种营养丰富又十分美味的零食 ， 非常地受到人们的欢迎 。在看电视的时候 ， 很多人都喜欢一边吃核桃一边看电视 。不过核桃剥起来是非常的麻烦 ， 尤其是山核桃 。山核桃的壳比较厚 ， 不像薄皮核桃剥起来那么容易 。因此人们吃山核桃一般都是直接吃厂家处理好的山核桃仁 。那么山核桃仁是怎么剥出来的呢?
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1、山核桃厂商剥山核桃仁窍门
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山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽 ， 然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟 ， 半熟的山核桃的壳比较软 ， 很容易去掉 ， 而且果肉变得有韧性 ， 不容易碎 。工人拿小锤子轻轻敲击 ， 去掉果壳之后就能剥出完整的果肉了 。这些果肉再经过蒸煮烘烤之后就是市面上售卖的那些山核桃仁了 。如果是拿现在市售上这种加工完全之后的带壳山核桃再来剥仁 ， 恐怕就没那么容易了 。
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2、家庭做法
如果是量大的话就用开水煮 ， *** ：水开了下锅开锅十分钟左右捞出来 ， 太阳下晾干了 ， 然后
是砸也好 ， 有核桃机压也好 ， 很方便 。
3、手剥山核桃
手剥山核桃是把山核桃放在特制的模子里 ， 用特制的锤子纯手工敲出来的 。想要把山核桃的外壳敲成欲碎而不碎 ， 达到“手剥”要求 ， 这道工序因为山核桃大小不一 ， 目前还无法由机器自动完成 ， 最多只能是半自动 。从生产的实际情况看 ， 用人工敲完全能达到要求 。大部分手剥山核桃都是人工敲出来的 。
巧开核桃：
1、将小刀或不太厚金属小勺的勺把 ， *** 核桃有缝隙的一头 ， 这是核桃的软肋 。
2、一手拿稳核桃 ， 另一手拿着小刀旋转用力 ， 核桃就被撬开了 ， 能剥个完整的 ， 味道还更香 。
3、将核桃放进蒸屉上 ， 大火蒸5分钟;蒸好关火后 ， 将核桃立即浸入冷水中;等核桃不烫手时取出 ， 用锤子敲几下 ， 就能剥出完整的核桃仁;蒸过的核桃 ， 没了那桃仁表面薄皮的淡淡苦涩味 。
原理：新核桃的外壳密封不是很完好的 ， 会有一些进气孔 ， 蒸核桃的时候 ， 水蒸气会进入 ， 放到冷水里浸泡的时候 ， 根据热胀冷缩的原理 ， 核桃壳就容易剥开多了 。而且核桃仁遇到水蒸气也会变得结实点儿 ， 不会特别脆一碰就碎了 。剥好的核桃仁放在盘子里 ， 风干一会儿 ， 就会恢复到香脆的口感 。
文章插图
2山核桃要怎样去皮？人们一般都是砸核桃取仁 ， 但用此法很难获得完整的核桃仁 。其实 ， 要想剥出完整的核桃仁不难 。先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟 ， 然后立即浸入冷水中冷却 ， 取出后你会发现 ， 核桃壳表面出现了一条条裂纹 ， 只要沿着这些裂纹把壳掰开 ， 就能取出完整的核桃仁了 。如果还要去除核桃仁上的皮 ， 那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟 ， 之后只要用手轻轻一捻 ， 外皮就会轻松脱落了 。1.什么工具都没有,用门角夹,横竖各夹一下,力度适当,保证核桃完整2.用开核桃的钳子,横竖各夹一下,也会完整 3.用榔头敲,两边缝上各敲一下 4.皮较薄的,可以两个核桃对捏,肯定有个弱者先碎的,不过小心别划到手 注:如果不想吃挨着核桃仁那层有点苦的薄皮,可以用开水泡上半个小时后,就可拨掉了
3小山核桃怎么剥山核桃的营养价值很高 ， 起来味道也很不错 ， 对人体健康有很多好处 ， 所以很多人都喜欢吃 ， 但是山核桃是比较硬的 ， 需要懂得一些小窍门才能顺利剥开 ， 这样才能吃到里面的核桃仁 。
一、剥山核桃的窍门
1、山核桃厂商剥山核桃仁是有窍门的
山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽 ， 然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟 ， 半熟的山核桃的壳比较软 ， 很容易去掉 ， 而且果肉变得有韧性 ， 不容易碎 。工人拿小锤子轻轻敲击 ， 去掉果壳之后就能剥出完整的果肉了 。这些果肉再经过蒸煮烘烤之后就是市面上售卖的那些山核桃仁了 。如果是拿现在市售上这种加工完全之后的带壳山核桃再来剥仁 ， 恐怕就没那么容易了 。
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