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最近市面上的甘蔗已经大量上市了，我也想买一些甘蔗回来吃，但是听说有的甘蔗吃了会中毒，所以想请问一下甘蔗什么样的不能吃呢？变色的甘蔗不能吃一般新鲜的甘蔗外皮颜色因品种不同而呈现青黄色、青绿色、黑紫色等，而果肉颜色多为米白色或白中带黄；如果甘蔗外皮颜色灰暗，没有光泽，或是剖面颜色呈淡黄、橘红或棕褐色或者有灰褐色霉点的话，则表示已经变质，这样的甘蔗是不能食用的，否则会引起身体不适 。
红心的甘蔗不能吃新鲜的甘蔗颜色均匀，多呈米白色或白中带黄，如果发现甘蔗出现了红心的情况，则多表示甘蔗已经发生霉变，其中很可能已经滋生了有毒物质，这样的甘蔗是不能食用的，否则很可能会引起中毒反应，对身体健康造成极大的危害 。
变软的甘蔗不能吃新鲜的甘蔗质地比较坚硬，手感很重，如果甘蔗捏起来有些发软或者是有汁水外溢，摸起来黏手的话，那么也是不能再食用的，这样的甘蔗不仅口感变差，而且很可能已经变质，食用之后容易引起不适反应 。
气味异常的甘蔗不能吃新鲜的甘蔗闻起来气味清甜，沁人心脾，没有其他异常的气味；但如果甘蔗闻起来有明显的腐味、酒精味、酸辣味等异常气味也是不能食用的，这样的甘蔗也很有可能发霉变质，食用之后会对人体健康不利 。
吃了变质的甘蔗会怎么样变质的甘蔗中会滋生节菱孢霉菌，在繁殖过程中会产生毒性很强的3-硝基丙酸成分，人体摄入少量就会出现中毒症状 。
轻度中毒： 当患者轻度中毒时，最开始有可能会出现消化道不适，在进食2-3小时以内，患者会出现恶心、呕吐、腹痛等不适 。
中度中毒： 中度中毒患者消化道症状会加剧，还可能会出现阵发性抽搐，意识不清、昏迷等不适；严重者即使恢复后也会有语言、运动、意识等方面的后遗症 。
重度中毒： 患者若是重度中毒，则可能会出现深昏迷或癫痫持续发作，或有血尿、呼吸衰竭等症状，甚至还可能危及生命，或可能留下严重的神经系统后遗症 。
甘蔗怎么吃【甘蔗什么样的不能吃 甘蔗怎么吃】 甘蔗作为一种根茎类的水果，味道甘甜，汁水丰富，营养价值很高，它的食用方法也有很多，最常见的吃法就是去皮嚼食，除此之外，甘蔗还可以用来煮汤、做糖水、煮粥、榨汁等食用 。
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