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1、普通的醋一般是指米酷 ， 米醋：是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料 ， 经过发酵酿造而成的 。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和 ， 略带甜味，适用于蘸食或炒菜 。
【白醋和普通醋的区别 两者有什么不同】2、米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等 。能祛脂降压 ， 降低胆固醇，解毒，解酒 ， 消食，减肥，安神除烦，有益心血管 。
3、白醋：以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制 。无色 ， 味道单纯 。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵) 。其特点是酸度不高，酸味单薄 ， 不挥发酸含量相对来说低，色浅 ， 不改变调味对象的颜色 。可以开胃，帮助消化吸收，抑菌和杀菌，软化血管、降低胆固醇，对皮肤、头发能起到很好的保护作用 。
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