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1、首先准备大蒜、两大勺大豆油、两小勺生抽、两小勺鸡精、一小勺白糖，一小勺鸡汁，一勺半蚝油，两小勺盐 。
【蒜蓉怎么做不发黑 蒜蓉怎么做才能不发黑】2、把大蒜拍碎，把大蒜皮儿剥了，要是直接剥皮儿，大蒜不好剥开 。拍碎了，大蒜就好剥皮儿了 。
3、家里要是有榨汁儿机，就直接把蒜剥了皮儿，放榨汁机里榨成蒜泥儿 。这样就不用自己，把蒜砸成蒜泥儿了 。
4、把蒜榨成泥儿后，不能直接在锅里炸，得先在凉水里泡二十分钟，这样做出来的蒜蓉就不会发黑了 。
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