文章插图
1、浆鱼片要注意的是，不能所有材料一起放入，要分步来，按照盐－>料酒－>蛋清－>厚的湿淀粉，这样的顺序来加，每次加的量不能多，要用手抓捏到完全被鱼片吸收再放下一次料 。
2、淀粉，就一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，粘附力强，不容易脱浆 。
3、蛋清的量不要多，一般整条为一斤多的黑鱼片出来的鱼片，放半个蛋清就够了，蛋清放多了，炒的时候鱼片表面会感觉不干净 。
【鱼片上浆的技巧 鱼片上浆技巧分享】4、浆好的鱼片入锅前记得要放一小勺食用油拌匀，这样入锅后鱼片不容易粘锅，鱼片之间也不会粘连在一起 。
推荐阅读
- 英特尔核芯显卡是英特尔集显的一种吗？
- 橄榄陨石，橄榄陨石的功效与作用？
- 赣的来历简介 赣的由来
- 生物k值的定义 生物ki值是指什么意思
- 执牛耳是什么意思，执牛耳指的是什么意思？
- 飞利浦是哪个国家的产品品牌，飞利浦是哪个国家的产品品牌为什么那么贵?？
- 三农分别指的是哪三个 要怎样去看待
- 火鸡面煮多久 火鸡面煮多久的解析
- 秋天的枫叶像什么，秋天的枫叶像什么拟人
- 鸡尾酒的调制方法 鸡尾酒的调制方法分享