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馒头的发明：
据传是三国时期诸葛亮发明 。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获 ， 平定南蛮之后 ， 过江受战死冤魂之阻 。诸葛亮面对此景心急如焚 ， 想来想去只好祭奠河神 ， 求神降福惩魔 ， 保佑生灵 ， 诸葛亮不忍用人头祭祀 ， 而发明馒头为替代品 。
于是命杀羊宰猪 ， 包成面团 ， 投于水中以示供奉 。后来民间习此风俗 。这大概是“馒头”的起源 。“馒”通“蛮” ， “馒头”即意为“蛮头” 。馒头把面粉加水、糖等调匀 ， 发酵后蒸熟而成的食品 ， 成品外形为半球形或长条 。
在江南地区 ， 在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头 ， 而无馅的馒头叫白馒头 。味道可口松软 ， 营养丰富 ， 是餐桌上必不可少的主食之一 。
【蒸馒头凉水装锅还是热水上锅，醒发好的馒头冷水还是热水上锅蒸？】中国幅员辽阔 ， 民族众多 ， 口味不同 ， 作法各异 ， 由此发展出了各式各样的馒头 ， 如白面馒头 ， 玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头 ， 叫法也不尽相同 。馒头是中国北方的主食 。
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