文章插图
1、先将调料加入碗中 ， 主料：盐 ， 鸡精 ， 砂糖 ， 醋 ， 生抽酱油 ， 熟油 。此味道偏清淡 ， 如果需要请再加入花椒粉1.5克 ， 胡椒粉1克 ， 油辣子5克 ， 香油2毫升 ， 葱花适量 。并用骨头汤冲兑 ， 没有可用开水冲兑 ， 绝对不能用煮抄手的水冲兑 ， 切记 。
2、准备好需要准备煮的抄手 ， 将锅中加入适量清水 ， 待水开后才能将抄手放下去 ， 记住锅中的水必须开 ， 且放下去要马上用勺子轻微搅拌 ， 否则会粘锅 。
【抄手最好吃的方法 抄手最好吃的方法简述】3、待抄手都浮起来了后加入准备好的生菜 ， 随后混合两三下立马关火 。【注意：判断抄手熟与否就是看抄手是否浮起来了】（煮的期间可能看见煮抄手的水变得浑浊且偏黄 ， 是因为抄手皮含小苏打且表面有少许面粉 ， 是正常现象 ， 这种水不能作为汤头 。）
4、煮好后将抄手和生菜捞到碗中 ， 尽量使碗中汤头完全浸泡抄手 ， 且放入碗中过后记得稍稍混合一下 ， 一来方便抄手皮吸收味道 ， 二来使抄手之间不粘连 。
5、这样一碗方便快捷的抄手就做好了 ， 全程约10分钟 ， 这样煮出来的抄手与小吃店口感偏差不大 ， 甚至比小吃店好 ， 因为小吃店煮抄手的水一般不会换得很勤 ， 所以抄手软而没有口感 。
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