![用石榴做果冻的方法 石榴果冻的做法](http://img.zhejianglong.com/230317/09301361Y-0.jpg)
文章插图
1、主料:石榴(1000g) , 冰糖(300g) , 苹果(400g) , 柠檬汁(30g)厨具其它 。
2、挑选优质的石榴 , 洗净外皮 。
3、用刀削去石榴的头部和根部 , 并沿着纹路用刀切出刀口;用力均匀的掰开 。
4、将石榴籽一个个剥出 。
5、将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中 。
6、用力挤压 , 将石榴汁挤出 , 石榴籽则被分离出来 。
7、柠檬洗净对切 , 榨取柠檬汁 , 取30g柠檬汁 , 备用 。
【用石榴做果冻的方法 石榴果冻的做法】8、将苹果洗净 , 去皮去核 , 切成丁状 。
9、将苹果丁 , 放入玻璃盆中 , 加入冰糖及柠檬汁 , 保鲜膜封好 , 放进冰箱10~12小时 , 每过3~4小时需取出来搅拌一次 。
10、将果酱瓶洗净 , 放入锅中 , 加水摸过瓶子 , 煮沸10分钟 , 关火后将瓶盖放入锅中 , 继续消毒10分钟;取出沥干水 , 倒扣果酱瓶 , 备用 。
11、自冰箱中取出 , 倒入铜锅内以中小火熬煮 。
12、煮沸后将涩汁去除 。
13、用热水对过滤袋进行消毒10分钟 。
14、30分钟左右 , 当锅中的水量渐渐减少约一半 , 酱汁浓缩 , 果肉变得透明熟软 , 再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现 , 酱汁几乎收干 , 达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃;之后过滤 , 将果肉与果汁分开 , 沥出的果汁部分就是果冻 。
15、将果冻装进瓶内 , 盖紧瓶盖后趁热倒扣 , 倒扣30分钟后洗净瓶身 , 置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏 。
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