文章插图
1、主料：石榴(1000g) ， 冰糖(300g) ， 苹果(400g) ， 柠檬汁(30g)厨具其它 。
2、挑选优质的石榴 ， 洗净外皮 。
3、用刀削去石榴的头部和根部 ， 并沿着纹路用刀切出刀口；用力均匀的掰开 。
4、将石榴籽一个个剥出 。
5、将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中 。
6、用力挤压 ， 将石榴汁挤出 ， 石榴籽则被分离出来 。
7、柠檬洗净对切 ， 榨取柠檬汁 ， 取30g柠檬汁 ， 备用 。
【用石榴做果冻的方法 石榴果冻的做法】8、将苹果洗净 ， 去皮去核 ， 切成丁状 。
9、将苹果丁 ， 放入玻璃盆中 ， 加入冰糖及柠檬汁 ， 保鲜膜封好 ， 放进冰箱10~12小时 ， 每过3~4小时需取出来搅拌一次 。
10、将果酱瓶洗净 ， 放入锅中 ， 加水摸过瓶子 ， 煮沸10分钟 ， 关火后将瓶盖放入锅中 ， 继续消毒10分钟；取出沥干水 ， 倒扣果酱瓶 ， 备用 。
11、自冰箱中取出 ， 倒入铜锅内以中小火熬煮 。
12、煮沸后将涩汁去除 。
13、用热水对过滤袋进行消毒10分钟 。
14、30分钟左右 ， 当锅中的水量渐渐减少约一半 ， 酱汁浓缩 ， 果肉变得透明熟软 ， 再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现 ， 酱汁几乎收干 ， 达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；之后过滤 ， 将果肉与果汁分开 ， 沥出的果汁部分就是果冻 。
15、将果冻装进瓶内 ， 盖紧瓶盖后趁热倒扣 ， 倒扣30分钟后洗净瓶身 ， 置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏 。
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