之一步很简单，不过有一些细节是要注意的 。将肉切成薄薄的片状，厚度在三毫米是更好的状态，因为太薄了容易煎过火，太厚了会导致口感非常的腻，切好后放入盆中，将剩下的食材洗干净切好备用 。
第二步就是向准备好的五花肉中放入一些生姜，并倒入调料腌制，大概六七分钟即可 。
第三步就是将肉倒入锅中小火慢煸，将表面的调料变干之后肉片就会空出多余的油分，将肉煸出大约七成油分的时候，再加入一些植物油，把火调到中火之后加热两分钟把肉盛出来，等待回锅 。
第四步就是另起一锅，锅中继续热油，倒入剩下的辅料，先将蔬菜类的炒至断生，之后再让五花肉回锅，大火开炒，最后加入生抽和盐撒一些孜然粉就可以出锅了 。
5蒜苗回锅肉应该怎么做，才能够不油腻？好吃不油腻的蒜苗回锅 *** 体做法如下：1、猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜 。2、蒜苔洗净，切段备用 。3、煮好的五花肉切片备用 。4、姜蒜切片，郫县豆瓣剁几刀备用 。5、平底锅里倒一点点底油，放入肉片煸至金黄出油(肥而不腻就靠这步了)。7、加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿 。8、继续煸一会儿煸出更多油来 。9、倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣，加一点点白糖提鲜 。10、煸炒至蒜薹有一点点起皱即可 。
文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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