****** ：（1）把百香果壳洗干净把蒂去掉 ， 用盐浸泡10分钟左右 ， 再冲洗干净 ， 把百香果皮切成条状 。（2）把百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中 ， 加放适量水 ， 水以与百香果皮平齐为宜 。（3）开大火烧开后 ， 小火熬至水份全部干了 ， 注意翻动 ， 以免糊锅 。（4）放入烤箱烤干 ， 在170度的温度下 ， 烤35分钟左右就可以了 。（5）冷却后 ， 放入密封罐密封保存 ， 如果想保存更长时间 ， 可放入冰箱 。
3、配菜
原料：百香果3-5个
****** ：把百香果果皮洗干净 ， 切成细条放入菜里作为配料；可炖汤、爆炒荤菜、素炒青菜等家常菜 ， 味道更加鲜美 。
4、 *** 高汤
原料：百香果3-5个
****** ：把百香果洗干净 ， 对半切开 ， 放入高汤熬制 ， 这样可以让汤的味道更鲜 ， 口感更好 。
其他吃法：
多情百香果汁 ， 杂味果汁 ， 芬达百香果汁 ， 百香果慕斯 ， 百香果蛋糕 ， 百香果雪糕等等
文章插图
4百香果怎么吃百香果一般是泡水喝 。
果实内有黄色果汁和黑色种子 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等 ， 其中可溶性固形物15-16% ， 总酸量3.8-4.0% ， 享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉 。
营养丰富 ， 酸甜可口 ， 有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味 ， 风味浓郁 ， 芳香怡人 ， 可鲜食和加工 ， 可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片 ， 主要以加工成果汁食用为主 。果瓤多汁液 ， 加入重碳酸钙和糖 ， 可制成芳香可口的饮料 。
主要品种
黄色鸡蛋果：成熟时果皮亮黄色 ， 果形较大 ， 圆形 ， 星状斑点较明显 ， 单果平均80-100克 。果汁含量高 ， 可达45% ， pH约等于2.3 。酸度大 ， 香气淡 ， 一般做工业原料 ， 加工果汁 ， 不适合鲜吃 。鉴别：看卷须是紫色 ， 茎呈明显紫色 ， 果熟时皮是黄色 。
紫色鸡蛋果：果形较小 ， 鸡蛋形 ， 星状斑点不明显 ， 单果重40-60克 ， 果汁香味浓、甜度高 ， 适合鲜食 ， 但果汁含量较低 ， 平均30% 。该品种耐寒耐热 ， 但抗病性弱 ， 长势弱 ， 产量低 。特征：卷须及嫩枝呈绿色 ， 无紫色 ， 只有成熟果皮是紫色 ， 甚至是紫黑色 。
紫红色鸡蛋果：是黄、紫两种鸡蛋果杂交品种 。特点：果皮紫红色、星状斑点明显 ， 果形较大 ， 长圆形 ， 单果重100-130克 ， 抗寒抗病力强 ， 长势旺盛 ， 可自花授粉结果 ， 不用人工受粉 。果汁含量高达40% ， 色泽橙黄 ， 味极香 ， 糖度达21% ， 适鲜食加工两品 。
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