本篇文章给大家谈谈酸蒜苔怎么做，以及酸蒜苔的吃法有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1酸脆下饭的腌蒜苔在 *** 时，有哪些步骤必不可少？我们需要准备适量的新鲜大蒜，并在水里多洗几次大蒜 。大蒜在储存过程中添加农药，所以表面的农药残留很多，需要多洗几次 。要确保洗得很干净 。蒜苔洗净后调一点水 。水差不多干了，就捏蒜苔的尾巴，切成大小相同的段 。切碎，然后把蒜苔放入盆里 。这个盆不能没有水，不能有油 。因为腌制食物时容器里有水或油会失败 。这次准备的是4斤蒜苔，4斤蒜苔左右，加30克盐 。如果比4斤多或少，只需按比例增加即可 。加入食盐后，用手抓住均匀混合，用手揉搓时要一次性手套拿走，防止手不干净而受到污染 。均匀地抓住拌饭后，先放在一边腌制一个小时 。腌制过程中也要多抓几次拌 。
在我们平时的生活中，很多人吃蒜苔的时候尾巴都不要，但其实尾巴也可以吃，所以不要扔掉，先放在一边再用 。适当准备肉桂、八角、香叶和生姜，洗净生姜，然后去皮切成薄片 。然后放入锅中炒香 。不用往锅里放油 。直接放入这调味料炒就可以了 。但是在炒的过程中，快速翻转，不允许涂抹锅，炒香后，加上130克左右的生抽，130克左右的醋和30克的露天，30克的糖 。煮好后继续搅拌，再煮2分钟，然后将汤倒入碗中冷却 。
蒜苔是我们日常生活中常见的蔬菜，无论是南方人还是北方人，都会圈出蒜苔脆的口感和独特的味道 。春天刚上市的新鲜大蒜苔，不管是炒、拌、饺子等，怎么做都很好吃 。四月正是新大蒜苔上市的季节 。蒜苔的价格比不久前便宜多了 。今天去超市买菜，新鲜的蒜苔2元1斤，这时买几斤腌制 。几天后吃早饭时，装上小盘子，配一碗小米粥，简单方便，开胃，吃饭 。
大蒜的浸泡 *** 看起来很简单，但用其他 *** 腌制的大蒜的口感也不同 。有些人浸泡的蒜苔与木柴熟了，颜色变黑，不到一个月就会发霉 。用正确的 *** 浸泡的蒜苔，颜色翠绿，清新清爽，放半年也不错 。利用腌制蒜苔的时间，*** 腌制蒜苔的调料汁 。我家的大缸和大缸，都是装鸭蛋、鸡蛋、大蒜的 。还有能装两斤蒜苔的小玻璃瓶 。我们按照2斤蒜苔的比例调味 。不要在热锅里放油，在干锅里放10多粒胡椒、八角、小火炒香后，放入200克生草、200克醋、20克冰糖、大火煮开冷却后准备 。必须用大火煮，充分冷却后使用 。
文章插图
2腌酸蒜苔的做法大全 如何腌酸蒜苔1、锅内放进1小盘子清冷水 。
2、倒进1勺山西老陈醋 。
3、添加1/2汤匙食用盐 。
4、然后放进3汤匙白砂糖 。
5、开火熬煮2～3分钟至水开，产生糖醋汁 。
6、熬好的糖醋汁倒在干净没有水无油渍的小盘子中，放到一边制冷至凉 。
7、烘干的蒜台放到干净没有水无油渍的密封性器皿中 。
8、倒进制冷的糖醋汁 。
9、盖好锁盖，放进冷藏室储存就可以 。
10、腌好的蒜台之一天搞好第二天就可以服用，用舒爽的木筷把蒜台夹起放到器皿内，翠绿的颜色，脆爽的口味，能够配搭粥服用，还可以用于做烧菜，糖酷味儿香甜可口 。
3腌制蒜苔最简单的做法大全又到了一年一度吃蒜苔的季节了，超市货架上、那绿油油的、一掐一股水儿的嫩蒜苔，大老远看见都忍不住买上几把，这种最鲜嫩的蒜苔，腌一下别提多好吃了 。
我家每年这个时候都会腌上一大罐子，放在那随时吃，无论餐前饭后、还是开胃下酒，夹出来一小碟都能吃的美滋滋的 。虽然网上又很多腌蒜苔的 *** ，我还是觉得我们老家河南这地界，用老 *** 腌出来的蒜苔更好吃，老一辈人年年都用的 *** ，都是家常调料，腌一次能吃一夏天，*** 简单还好用 。
【农家腌蒜苔】
1.其实无论腌什么咸菜，都得做到无生水、无生油，这样才方便保存、不易变质 。首先，我们准备一把嫩蒜苔，一掐一股水的更好，把蒜薹头掐掉 。
2.择好以后放入清水中洗净，然后捞出来，放在放在通风的地方晾干水分，也可以借助吹风机、风扇快速吹干 。
3.全部晾干以后，切成3厘米长的小段放入盆中，多倒一些食盐颠盆拌匀、腌制30分钟，给蒜苔出一下水，这样腌出的蒜苔辣味很轻，口感更脆 。
4.30分钟以后，我们看一下，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉 。
5.然后把蒜苔再挤一下水分，装入无水无油的罐子里面备用，蒜苔腌制时一定要保证无水无油，否则容易变质 。
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