其实煮小米粥非常的简单，掌握好几点小技巧，自己炖出来的小米粘稠，而且上面一层的米油，非常的好喝 。
【小米粥之烹饪小知识】：
1）挑选小米的时候要选择新鲜的小米，不能要陈米，新鲜的小米颜色发黄，而陈米颜色发白，新鲜的小米煮出来的更香 。
2）将小米用清水清洗两遍就可以，不能清洗过多，这样会破坏小米的营养成分
3）将小米放在清水中浸泡半个小时，这样不但可以减少熬煮的时间，同时还可以方便小米出油
4）煮小米的时候水温很重要，温度不能过高，上汽之后就可以倒入泡好的小米，这样煮出来的小米色泽金黄，非常的有食欲 。
5）炖小米粥时要一次加入足量的清水，切忌中间加水，否则会影响小米粥的口感 。
6）炖小米粥时，用大火烧开之后转中小火慢炖，炖至小米粘稠即可 。
6小米粥有哪些功效？你知道小米粥的作用有哪些吗？小米粥是人们经常喝的一种粥类，喝粥对身体是非常好的，而小米粥也不例外，那么，喝小米粥的好处都有哪些，你知道吗？
1、小米粥很容易消化，也具有调养肠胃的功效，可以防止便秘 。特别对于胃功能较弱或溃疡的患者朋友，日常生活中饮食应养成少食多餐、细嚼慢咽的习惯，而喝小米粥就很适合我们用来调养肠胃 。
2、小米中含有大量的酶，是一味性寒、味甘咸，这样就使得小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效；内热者及脾胃虚弱的朋友都适合食用 。
3、小米的营养价值很高，而且还没有副作用 。跟据现代医学检测，小米中含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化物等，以外还含有丰富的硒和铁 。当中蛋白质和脂肪含量也都不低于水稻、小麦的含量 。值得一提的是，连一般粮食中不含有的胡萝卜素，在小米中含量也是比较高的 。
此外，除了脾胃虚弱的人，这些人群也适合喝小米粥 。
一是容易失眠的人
现在许多人都因为压力过大而容易失眠，失眠之后，身体是非常难受的，因为自己想睡觉却睡不着 。所以经常容易失眠的人可以经常喝一些小米粥，比如说每天早上或者晚上熬一点小米粥喝就可以有效的缓解失眠的症状，并且小米粥还具有很好的养胃作用，在喝了小米粥之后睡觉就可以让胃变的更加舒服，人也比较容易睡得着，失眠的症状自然也就容易解决了 。
二是口腔容易发生溃疡的人
许多人都应该知道口腔溃疡主要的原因就是上火，但是经常发生，口腔溃疡也是身体出现问题的一种信号 。小米里面具有很高的维生素和氨基酸等营养物质，这种营养物质非常高，所以经常喝小米粥也可以预防口腔溃疡等口腔类的疾病 。
一般容易引起口腔溃疡的人，基本上只要稍微吃一些辣的，或者容易上火的东西都容易导致口腔溃疡，这个时候吃了这些东西就喝一些小米粥，就会让口腔溃疡不那么容易引起了 。有了口腔溃疡之后喝小米粥也可以让口腔溃疡的症状慢慢的变轻 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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