干海参如何泡发-三个步骤轻松教会你如何泡发干海参的方法和步骤窍门 _生活百科

买到或者收到干海参，最担心的就是海参的泡发。事实上，泡发海参并不难，如果你能掌握细节并熟练，可以说泡发海参是小菜一碟，下边青岛华盛海参就和大家一起来分享一下关东参的泡发:步骤1-纯净水首先干海参应在纯水中浸泡2～3天，最好浸泡3天，让海参
买到或者收到干海参，最担心的就是海参的泡发。事实上，泡发海参并不难，如果你能掌握细节并熟练，可以说泡发海参是小菜一碟，下边青岛华盛海参就和大家一起来分享一下关东参的泡发:

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步骤1-纯净水
首先干海参应在纯水中浸泡2～3天，最好浸泡3天，让海参完全浸泡透。从一开始，就要把海参放在冰箱里，如果有条件的话可以加碎冰，保持温度在0到4度之间，每天换一次水。

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注意：干海参一定要用，由于纯净水没有杂质和异味，干海参吸收水更容易。需要每天换一次水，海参很娇贵，一粗心很容易脱皮，海参对水质要求也很高，不换水会影响整个泡发过程，另外泡发海参绝不能沾到油或者化妆品，因为海参的“自溶酶”在接触到油后加速蛋白质的溶解，很容易融化。

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第二步：清洗海参
把干海参泡软后沿着腹部开口切割，除头部的牙齿，用清水冲洗海参内壁，海参里面会有泥沙沉积物。
注意：海参的“筋”不能切除。海参筋的营养价值很高！

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第三步：煮海参
煮海参是泡发整个流程中至关重要的一步！首先保证煮海参的锅不能有油，在室温下用纯水煮，大火转文火30-50分钟。到点后拿出一个海参用手捏海参的边缘，如果它感觉柔软，容易捏，那就意味着它已经煮好了，可以拿出来；相反，如果如果是硬的那么就还要继续煮。简而言之，当海参拿在手里时会垂下来就说明煮好了。
注：同一批海参煮制后有熟的和不熟的，需逐个检查海参的热量是否符合标准。