3、紫色豆角能提高人体造血能力
紫色豆角中含有多种微量元素，其中微量元素铁与磷的含量特别高，这些物质进入人体以后，可以提高骨髓等造血组织的造血能力，可以缓解贫血，也能预防贫血的发生 。平时紫色豆角还能用于人类白细胞减少症的辅助治疗，功效特别明显 。
二、紫豆角有哪些功效及作用?
1.紫豆角的营养价值非常高，经常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用 。
2.紫豆角中含有花青素，经常吃可以起到明目的作用，对美容养颜也会有好处 。
3.紫豆角所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲 。
紫豆角的营养价值3
紫色豆角营养价值
1、提高消化能力
平时人们食用紫豇豆以后能促进人体内消化液的分泌，也能加快胃肠蠕动，而且它还能抑制人体内胆碱酯酶的活性，可以有效提高肠胃的消化能力，也能开胃消食，增加食欲 。
2、增强身体抗病能力
紫豇豆中含有丰富的维生素，特别是维生素c的含量比较高，这种物质进入人体以后，可以促进人体内抗体的生成，也能加快免疫细胞再生与代谢，可以减少病毒对人类身体的伤害，能让人体的抗病能力明显提高 。
3、健脾补肾
肾脏是人体内最重要的内脏器官，如果它的功能减退，就会让人类的代谢出现紊乱，人体消化以后产生的废物和尿素以及尿酸就不能及时排出体外，严重时就会引发尿毒症 。而平时多吃一些紫豇豆就能吸收丰富的营养，能健脾补肾，提高肾功能，预防肾脏疾病发生 。
4、预防糖尿病
紫豇豆中含有一些天然的花青素，这种物质既能延缓衰老，又能抑制人体氧化反应发生，而且能提高胰岛功能，促进胰岛素分泌，让人体过高的血糖降下来 。另外紫豇豆还能止渴生津，也能利尿消肿，它对糖尿病引起的口渴和多尿等不良症状也有一定的缓解作用 。
紫豆角的营养价值4
紫皮豆角的作用与功效
1、推动人体生长发育
推动人们人体成长发育是紫皮豆角最重要的作用，由于紫皮豆角是一种营养成分非常高的健康的食品，它不仅带有大豆蛋白，还带有多种多样矿物和营养元素，也也有一些对身体有利的维他命，这种化学物质被身体消化吸收后能推动人体成长发育也可以提高身体造血机能 。
2、预防高血压
紫皮豆角是一种高钾低纳的健康的食品，大家吃完它之后，可保持人体内部自然环境的钾钠均衡，能预防高血压，此外它也可以缓解肾脏功能压力，可加速人体内不必要水份新陈代谢，对人们经常会出现的人体浮肿和小便不畅也是有一定减轻功效，常常服用能保持人们肾脏功能平稳 。
3、防止严重便秘
防止缓解便秘是紫云洞的关键作用之一，由于紫原豆中也有很多膳食纤维素，这类化学物质进到身体后可吸湿澎涨，能软化大便，也可以遭受身体大便时间，除此之外它还带有丰富多彩的胃蛋白酶抑止物这类化学物质能抑制人体内蛋白质酶的活性，能避免 身体血糖升高 。
4、提升 心肺功能
平常多吃些紫豆角还能提升 心肺功能，由于紫豆角中也有一些不饱和脂肪酸和 *** 乙酰胆碱及其维他命a和胡罗卜素，这种化学物质都能功效于人们的心血管，可营养成分心脏，推动心脏收拢，也可以提升 心肌细胞的氧疗工作能力，它能避免 人们心血管功能减退，也可以减少心肌梗塞和心脏供血不足的患病率 。
3紫豆角怎么样？紫豆角，不仅有一个讨喜的外貌，也是一道健康饮食 。紫豆角的营养价值非常高，经常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用 。紫豆角怎么做好吃呢? 。紫豆角怎么做有营养食茄子、紫豆角、茄子紫豆角的做法：
1茄子和豆角洗干净 。
2茄子切小块，豆角切段 。
3辣肉少许 。
4辣肉和葱花待用 。
5油锅八分热的时候，放入辣肉和葱花翻炒一下 。
6然后放入豆角和茄子翻炒 。
7加水，盖盖收汁 。汤汁收浓，即可出锅 。
*** 二
炖紫豆角的家常做法
1.将紫豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段 。
2.五花肉切成2~3毫米厚的片 。
3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来 。
4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味 。
5.放入紫豆角中火翻炒,直到紫豆角炒得发软 。
6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟 。
7.放入热水,水量和平时炖菜一样 。
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