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现在味精是日常烹饪的必备材料 。这么小的调料 ， 你知道味精是哪个国家发明的吗？味精是由日本的池田菊香发明的 ， 后由中国的吴加工 ， 使味精风靡全球 ， 成为人们不可缺少的调味品 。
味精是谁发明的？日本菊苗池田 。
味精发现简史
虽然味精广泛存在于日常食物中 ， 但谷氨酸和其他氨基酸在增强食物风味方面的作用在20世纪初就得到科学认可 。所以味精的历史不是很长 ， 和中国的陈醋完全不能比 。那么味精是哪个国家发明的呢？日本人发明了味精 ， 清见池田一研究所 。
1907年 ， 日本东京帝国大学的研究员池田清美(Kiumi Ikeda)发现了一种海带汤蒸发后留下的褐色晶体 ， 即谷氨酸 。这些晶体味道难以形容 ， 但很好 。这种味道在很多食物中都可以找到 ， 尤其是海带 。池田教授称这种味道为 ldquo好吃。然后 ， 他申请了大量生产谷氨酸晶体的方法专利 。
池田教授称谷氨酸钠为 ldquo品味的本质。这种风靡全日本 ldquo品味的本质 ， 很快传入中国 ， 并改名为 ldquoMSG。很快 ， 味精风靡全球 ， 成为人们不可或缺的调味品 。所以味精是哪个国家发明的答案很明显 ， 就是日本人 。然而 ， 味精在中国加工后 ， 在全世界推广 。
中国味精发明史1925年 ， 吴将的生产技术公之于众 ， 为行销欧美做准备 。从1926年到1927年 ， 吴还把 ldquo佛手牌 味精的配方和生产工艺等 。 ， 向英、美、法等化学工业发达国家申请专利 ， 并获得批准 。这也是中国历史上第一次中国化工产品在国外获得专利 。
1926年 ， 佛手味精在费城世界博览会上获得金奖 。1930年和1933年 ， 吴味精继续在世界博览会上获奖 ， 佛手味精进入欧洲等海外市场 。日本 ldquo品味的本质 东南亚的市场也被中国产品取代 。
【人类发明了味精】
根据北洋政府的专利法 ， 吴在的味精专利可以享受五年的专利保护 。1926年 ， 吴宣布放弃国内味精专利 ， 希望全国各地大量生产仿制品 。此后 ， 中国各地出现了十几个味精品牌 ， 国内味精市场大为繁荣 。日本的 ldquo品味的本质 除了日本关东军占领的中国东北 ， 中国其他地方很难见到 。
1925年 ， 借助声势浩大的五卅运动 ， 日货更是遭到抵制 ， 无法与味精抗衡的风味成分更是弱上加弱 。就连南洋华侨也抛弃了日货的风味成分 ， 改用味精这种国货 ， 进入 ldquo厨师。佛手味精不仅进入了南洋各国的市场 ， 也迅速成为这个市场的抢手货 。
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