大家好，今天本篇文章就来给大家分享怎么炒猪皮，以及猪皮怎么炸才又泡又酥对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1怎么炒猪皮每次买猪肉都会把皮割下来，有时都直接扔了，有时看着漂亮得就放冰箱里冷冻，时间长了积攒了一些肉皮，本来想做皮冻，可是发现猪皮太少，就想来个辣椒炒猪皮，美味下饭，满满的胶原蛋白，女孩子可是要多吃，可以滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老，堪称天然美容佳品 。
食材：猪皮300克，红辣椒1根，绿尖椒2根，蒜瓣4粒，姜1小块，油适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，八角2颗，桂皮一块，香叶两片，花椒1小撮 。
做法：
1、猪皮清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出 。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净，准备花椒，香叶，八角，桂皮 。
3、锅里放入水，放入花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，放入猪皮 。
4、大约煮了二十分钟，煮至猪皮熟透，用筷子轻轻插透即可 。
5、准备红绿辣椒，姜，蒜 。
6、尖椒切成合适长短的段，红辣椒切成圈，蒜切片，姜切末备用 。
7、煮好的猪皮捞出用温水洗净，切成细条状 。
8、锅烧热，到适量的油，下入蒜片和姜末，小火煸炒 。
9、再下入青红椒，大火炒均，加入适量的盐，一起炒香 。
10、炒香后下入猪皮 。
11、加入适量的老抽翻炒均匀，即可起锅 。
12、热食软糯，凉吃Q弹 。
2炒猪皮怎么炒好吃用料：猪皮400克、红椒2个、青椒200克、甜辣酱2勺、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、盐2克、胡椒粉1勺、味精2克、淀粉水少许、食用油2勺、食用碱10克 。
步骤：
1、猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸 。
2、捞出，刮净肥肉，再切成小条状 。
3、加入食用碱和水，抓捏搓洗干净 。
4、再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟 。
5、捞出沥水备用 。
6、青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用 。
7、备好葱姜蒜末 。
8、起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀 。
9、加入青红辣椒炒至断生 。
10、加入猪皮，翻炒均匀 。
11、加入甜辣酱，翻炒均匀 。
12、加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀 。
13、淋入淀粉水勾芡 。
14、出锅装盘 。
15、上桌即可食用 。
16、一道美味的家常炒猪皮就做好了 。
3炒猪皮步骤 怎么做炒猪皮1、食材：猪皮适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、小米椒适量、青椒适量、料酒适量、老抽适量、花椒适量、盐适量 。
2、将取出的猪皮用清水浸泡一小时 。
3、把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟 。
4、猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净 。
5、刮干净后把猪皮切成条 。
6、油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒 。
7、炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒 。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了 。
4怎么炒猪皮好吃窍门一、辣炒猪皮
用料
处理好的猪皮 300克
干红辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大葱 适量多些
酱油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
步骤
1 猪皮在放了料酒的开水里煮5分钟，然后捞出，把皮下白色的脂肪都刮干净，然后切丝重新下入新的一锅开水加料酒、姜片、盐和少许酱油，煮半个小时左右，水别放的太多 。煮好后，猪皮捞出备用，可以留一点在汤里，冷却后就是肉皮冻了，放在冷藏室，吃时沾蒜醋汁很美味 。
2 干红辣椒在热水里泡软，斜剪成丝，青尖椒切丝，葱丝切多些备用 。
3 先用几滴油将青尖椒丝煸炒几下断生后盛出备用，不要炒老炒软了 。另起锅宽油煸香红辣椒丝和葱丝，然后倒入猪皮丝，4勺料酒、2勺酱油、1勺糖翻炒均匀，最后放入青椒丝，在热锅边滴几滴米醋，翻炒几下马上出锅 。
小贴士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有叶子的那种），出锅前撒入翻几下马上关火 。
2.这是快手菜，4勺料酒和1勺酱油可以不让猪皮粘黏在一起，所有材料翻炒均匀马上关火出锅，时间不要长 。
3.米醋可以去腥解腻，但是味道很容易喧宾夺主，所以更好不要直接倒在菜上，只要往热锅边淋几滴即可，酸味会马上蒸发，只剩下醋的香醇 。
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