【邵汇大虾的做法 邵汇大虾的做法和配料详解】
文章插图
1、主料：虾 500克 。
2、调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克 。
3、虾洗净后 ， 剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线 。
4、锅中放入少植物油 ， 爆香葱姜后 ， 倒入大虾 ， 立即盖上一个非常小的锅盖 ， 以增大锅中的压力 ， 压出红油 。
5、大约1分钟 ， 虾开始变红 ， 揭盖给大虾翻个 ， 只加入盐、料酒 ， 盖盖继续焖制 。
6、大约3-5分钟 ， 红油完全渗出时 ， 可以揭盖 ， 将虾检出摆在盘中 ， 葱姜不要盛出 。
7、红油留在锅中备用 ， 在锅中剩余的汤汁中 ， 加入白糖 ， 小火熬制粘稠 ， 浇在大虾上即可 。
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