调料适当，根据个人口味而定[1]
营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量很高 。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的 。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功
4家常菜肉末茄子做法食材准备：
主料：茄子3根、肉末100克；
调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙 。
做法：
1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；
2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；
3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；
5、盛出来摆盘就可以享用了 。
扩展资料：
茄子与肉末是一种很有营养的食物，它含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，它富含维生素E，具有预防出血、延缓人体衰老的作用；经常吃茄子还可以预防高血压，降低胆固醇，保护身体心血管；同时吃茄子可以治疗胃癌、清热解热等效果 。
茄子的食用价值：
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性、减低毛细血管的脆性及渗透性、防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
2、防治胃癌
茄子含有的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外茄子还有清退癌热的作用 。
3、抗衰老
茄子含有维生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
5肉末茄子怎么做？肉末茄子是一道以猪肉和茄子为主材的家常菜 。色香味俱全，营养丰富，且容易上手 。茄子也含有丰富的各种维生素，还能增强人体细胞间的粘着力，那么你知道怎么做吗？下面小编给大家介绍一下肉末茄子的做法 。
肉末茄子的做法大全，说到做法大全，大家就会明白，它的做法有很多种 。肉末茄子作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同 。那么肉末茄子怎么做好吃，怎么吃营养健康?肉末茄子的做法大全，包括肉末茄子的特色做法、简单做法、家常做法等 。虽然这么简短的一片文章不能为大家一一介绍，但是也要给大家做参考使用 。那么就给大家介绍一下糖醋肉末茄子和油淋肉末茄子的做法 。
糖醋肉末茄子
主料：茄子猪肉
辅料：青椒酱油盐生抽料酒糖味精姜米醋
1将猪肉切沫，其中放入少许姜，茄子切开 。
2放入油(稍微多点),5成的时候就放入肉沫,肉犯白就到入炒 。
3放入酱油(少许),料酒,加糖烧 。
4青椒切成毛豆大小,在菜滚的时候放入,同时放入米醋生粉勾芡,放入味精,上盘即可 。
淋油肉末茄子
主料：肉末 茄子
辅料：生姜大蒜生抽 食盐干辣椒小葱 料酒老抽香醋白糖
1将肉末与1/3汤勺料酒、1/3汤勺生抽拌匀，腌制15分钟 。
2茄子切成条状，然后撒少量食盐腌制3-5分钟 。
3生姜、大蒜和小葱洗净，姜和蒜刮成末状，小葱切碎待用 。
4炒锅烧热放入油，先将生姜末、大蒜末和干辣椒(剪成小段)放入锅中炸至出香味，然后将腌制好的肉末放入锅中大火翻炒至变色 。
5将腌制的茄子倒入锅中用中火炒软后，加入少许香醋、老抽和白糖，然后盖上盖子用中火焖煮5分钟左右即可出锅，撒上小葱点缀 。
【肉末茄子的做法步骤和营养价值，肉末茄子的做法 最正宗的做法】好了，关于肉末茄子的做法步骤和营养价值和肉末茄子的做法 最正宗的做法的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站 。
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