文章插图
1、食材：绿豆心260g；糯米粉260g；白糖适量；油适量；青汁粉适量；南瓜粉适量；红苋菜适量 。
2、准备汤圆馅料 ， 绿豆心淘洗干净 ， 入压力锅煮熟 ， 用勺子压碎 ， 加入适量的白糖搅拌均匀 。炒锅加入适量的油 ， 倒入绿豆沙馅翻炒 ， 炒至略干一点即可 ， 取出冷却后攥成小团 ， 汤圆馅就做好了 。
3、先取红苋菜洗净焯水 ， 捞出剁碎攥出汤汁 ， 糯米粉一分为四 ， 其中一份用红苋菜汤汁和成面团 ， 另外三份先用开水烫后和成白色面团 ， 再一分为三 ， 一份揉进南瓜粉 ， 一份揉进青汁粉 ， 4种颜色的面团就准备好了 。
4、直接在盘中就能操作 ， 每个面团就这样揪成小面剂子 。
5、用手按扁面剂子 ， 包上绿豆沙馅 ， 汤圆就OK了 。
6、锅中加入适量的水 ， 水开下入汤圆 ， 注意搅动 ， 别黏在锅上 ， 和煮水饺一样 ， 煮开浇点冷水 。
【做大汤圆的方法 如何做大汤圆】7、再煮开汤圆都飘起来就可以了！
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