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孩子们都喜欢把棒棒糖当零食，因为吃在嘴里很有趣 。那么问题来了，为什么流行摇滚会跳？原理是什么？其实挺简单的 。以后知道怎么自制流行摇滚也很简单 。
为什么流行摇滚会跳？
孩子们都喜欢吃糖，糖里最有趣的是棒棒糖 。而且大家肯定都想过为什么流行摇滚会跳 。其实原理很简单，很好理解 。因为pop rocks中含有二氧化碳，pop rocks颗粒在口中受热汽化后产生的推力使其在口中弹跳 。
Pop rocks是一种创新的糖果，于1974年开始出现在美国市场 。发明者是美国通用食品公司的研发科学家米切尔 。pop rocks的特点和卖点就是那种带着碳酸气的搞笑糖果颗粒在舌头上噼啪作响！为什么流行摇滚舞蹈会让人觉得有趣？一推出就大受欢迎，成为孩子们的最爱 。
教你制作自己的流行摇滚
知道了流行摇滚为什么会跳舞，你就可以自己做流行摇滚了 。毕竟市面上买的很多食品都不能放心，自己动手做才是最好的选择 。在制作pop rocks之前，你需要选择和制作硬糖片 。硬糖是由白糖、玉米糖浆、水和调味料制成的 。将这些东西混合，使糖融化，然后将混合物中的水全部煮沸 。
【跳跳糖里有二氧化碳吗?】
然后继续升温，这样就可以制成纯糖浆，糖浆冷却后就成了硬糖 。制作pop rocks时，应该在热糖浆中加入高压二氧化碳气体 。二氧化碳会在糖里形成微小的高压气泡 。
将甜味成分与少量调味料和色素溶解在少量水中，然后将这些溶液放入密闭容器中，加热至150℃ 。先抽真空空降低含水量，然后用泵在高压下向容器内注入二氧化碳 。
之后，容器的外部通道被切断，以保持其中的高压，同时降低温度，以将糖冷却成大的玻璃状固体 。然后，打开容器的外部管道，释放其中的压力 。这样不仅能让大部分二氧化碳逃逸，还能让凝固的糖果块自动解体，分散成许多鹅卵石一样的小糖果块 。这些糖果中仍然含有许多微小的二氧化碳气泡，所以当pop rocks含在嘴里时，随着糖果表面的逐渐溶解，里面的小气泡会一个个破裂，发出噼里啪啦的声音 。
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