【如何做卤腱子肉 卤腱子肉的做法】
文章插图
1、食材:牛腱子肉 , 姜 , 葱白1段 , 料酒 , 桂皮 , 砂仁 , 豆蔻 , 小茴香 , 草果 , 香叶 , 八角 , 老抽 , 生抽 , 冰糖 , 面豉酱 。
2、首先准备牛腱子肉 , 洗干净之后 , 放在凉水锅中煮开 , 放拍散的姜、一段葱白 , 一点料酒 , 一起煮个大概15分钟 , 除一下血沫和腥膻味 。
3、煮好了之后再用水冲洗干净 。
4、另一个沙锅中 , 用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果 , 大火煮开 , 再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱 。
5、然后把牛腱子肉放进锅中 , 大火煮开后 , 煮10分钟 , 然后换小火炖一个小时 。
6、然后自然放凉 , 牛腱子肉在锅中泡一夜 。
7、吃的时候拿出来 , 逆纹切片 , 就能吃了!
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